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 今まで紹介してきたレバーとはまた全く雰囲気の違うレバー料理です。なんといってもこの時期は暑い時期でも食べたくなる？いえいえ昼間のワインにも合わせたくなる料理が作りたくなるBB-BUBE。シェリービネガーで煮るのでレバーのピクルスみたいなイメージです。酢のお陰で味の雰囲気が軽いので意外に量も食べられてしまう肝臓にも身体にも嬉しい１品。レバー好きなら是非お試しを。【材料】・・・好きな分 大体４人分くらい 量は目分量適当でどうぞ ＊ 鶏レバー・・・５００ｇ 下処理をしたら一口大に切る （ハツが付いていたら一緒に是非使いましょ。ハツの食感も楽しめます） ＊ 玉葱・・・半分 粗みじん切り ＊ にんにく・・・５片 みじんぎり ＊ パプリカパウダー・・・小さじ１ ＊ 塩胡椒・・・適宣 ＊ オリーブオイル・・・レバーを焼く位 適宣 ＊ シェリービネガー・・・１００ｃｃ ＊ はちみつ・みりん・砂糖などお好みの甘いもの（甘味）・・・小さじ１ 私はビンコットとリンゴ酢入れました。 ＊ チキンスープ・・・１カップ ＊ ローリエ・・・１枚 【作り方】 ① フライパンにオリーブオイルをいれニンニクが色付くまで炒めたら、レバーを入れ強火で焼き取り出しておく ② 同じフライパンで良いので玉葱を中火でしんなりする迄いためたら強火にしてシェリービネガーと甘味を入れ酸味が飛んだらスープとローリエを加え、煮立ったら①を加え水分が程良くなくなるまで煮詰める。 出来たては味が染みていずイマイチ。２－３日後が酸味も更に穏やかになり美味しくなります。 BEERガーデンやら何かと肝臓お疲れになりそうなときには是非冷蔵庫にていつでも食べられるよう作り置きしておく事をお薦めします。  質問がある方は遠慮なくコメントまでどうぞ レバー関連記事レバーテリーヌ レーズン入り ：http://bb-bube.at.webry.info/200611/article_11.html 鶏レバー赤ワイン煮 ：http://bb-bube.at.webry.info/200610/article_17.html レバーテリーヌ ② 初夏編 ：http://bb-bube.at.webry.info/200706/article_9.html レバーパテ ：http://bb-bube.at.webry.info/200608/article_14.html |
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シェリー ビネガーのご紹介！
シェリーヴィネガー（ビネガー）500ml商品価格：998円レビュー平均：0.0ワインパーティーレシピ： 鶏レバー シェリービネガー煮なんといってもこの時期は暑い時期でも食べたくなる？いえいえ昼間のワインにも合わせたくなる料理が作りたくなるBB-BUBE。シェリービネガーで煮るのでレバーのピクルスみたいなイメージです。酢のお陰で味の雰囲気が軽いので意外に量も食べられてしまう ...(続きを読む) ガルベイシェリービネガー25年DHC サプリメント 通販 ≪激安・格安・お得なネット通販≫ DHCオ... ...続きを見る |
シェリー 最新情報！ 2007/08/10 14:30 |
簡単 ワインパーティーレシピ ： ウズラ玉子とレバーのウースター煮
お酒の呑む機会の多いこの時期（。。。一年中変わらなく呑んでる私ですが{%冷や汗docomo%}）に是非作っていただきたいこの一皿。馴染めば馴染むほど美味しく和にも洋にも、特にBEERやシャンパーニュに合いますのでたっぷり作って肝臓ケアのお役に美味しくお役立て下さい{%シャンパン(ポンッ)hdeco%} ...続きを見る |
ＢＢ－ＢＵＢＥ 2008/12/08 09:01 |
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