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zoom RSS グルメ :アペリティフの日 第7回『HAPPYA PERITIF』@東京会場 六本木ヒルズ

<<   作成日時 : 2010/06/04 12:29   >>

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画像恒例のアペリティフの日(毎年6月第一木曜日)にアペってきました。

毎年書いているのですが、やはり超楽しい!! (07.0809
仕事帰りに行くので私はいつも第4部(18:30−20:20)の参加です。
毎年第4部が一番早くチケット売切れてしまうので今年も発売日にゲットしておきました

毎年ちょっとづつ傾向が変わってきていて、今年の印象は男性が今までよりずっと多いこと。
アペを楽しむ空間に業者色が随分見えてきてしまっていることでした。
第4部には今まであった音楽イベントやシェフ総並び(2008のトップ写真)のようなパフォーマンスもなくチョッと寂しい気もしましたが、確かに皆呑んで食べてで聞いちゃいない!?しなぁ
参加している人は毎年来ていそうな雰囲気もあるし、日本全国、琵琶湖なんかクルーズ出ちゃってるし東京だけに力をいれてる場合ではなくなってるのを実感します。

ワイングラスが今年は300円と有料になってたり、交換チケットが減っていたしと。。。不景気反映?今までと比べるとちょっと好ましくない部分もあるのは悲しいです。
(今年は料理10品 :チーズチケットがワイン100円割引券2枚に変わってる(有料コーナーもあるので)

さて料理の特徴は去年に引き続き『米粉』テーマの料理が多いですね。
後はいつも通り『フォアグラ・○○牛・ホロホロ鶏』
そして新たな特徴として
@ チェリーをスィーツ以外に使った料理。
A 『昆布』!!!旨味成分としての昆布を使ったフランス料理が目立ちました。
B 天使の海老

この3つと米粉は多分テーマとして入れなければならないのかな?
必ずどの店舗も使っていたように思います。

10種類頂いたうちいくつかご紹介。
↓こんなチケットを首にかけながら一品一枚で交換していくのです。
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ミクニは毎年大人気で常に大行列!
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ミクニで選んだのは
夏野菜のガスパチョ ミクニ風 
旬のトマトに昆布と鰹節でとった“うま出汁”ゼリーと色々夏野菜をトッピング
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天使の海老のポシェ 夏野菜ムース
これはめちゃウマでした。 これにも“うま出汁”ゼリーがかかってます。
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あとは色々なお店から。
特に資料がないので記憶の一部でのご案内です

マグロと帆立のタルタルを米粉でサンドしてます。
 
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うさぎのリエット
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テキーラで煮込んだ角煮
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食べかけですが。。。
フォアグラ、帆立、天使の海老等色々入ったサラダ仕立て。
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フォアグラ チェリージュレのミルフィーユ
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それにしても小さい料理にあらゆる工夫がされていて完成されていて見た目に美しくて美味しくて。。。でもこんなに短時間にバクバク食べちゃって。。。いつも贅沢だなぁと思いながら今年もアペを満喫したBBなのでした。

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