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zoom RSS テーマ「レシピ」のブログ記事

みんなの「レシピ」ブログ

タイトル 日 時
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2014@BB亭
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2014@BB亭 今年もやっちゃいましたよ BB亭のヌーボー会。 ...続きを見る

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2014/12/06 17:00
連続イベントディナー その@ :お家でレストラン気分のお祝いディナー
連続イベントディナー その@ :お家でレストラン気分のお祝いディナー 毎年8月7・8日とBB家はお祝い事が重なっておりまして今年の備忘録です。 ...続きを見る

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2014/08/26 16:30
魅惑のエスニックパーティー@BB亭 2014
魅惑のエスニックパーティー@BB亭 2014 今年も夏の恒例パーティー『魅惑のエスニックパーティー』無事に終わりました。 なにげにもう4回目 ...続きを見る

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2014/08/04 13:35
ヘルシオで揚げない“唐揚げとフライドポテトでジャンキーナイト?”なDINNER
ヘルシオで揚げない“唐揚げとフライドポテトでジャンキーナイト?”なDINNER 超ジャンキーに見えるこの夕食。 唐揚げとフライドポテトにサラダ(キャベツ・トマト・パプリカ・豆腐)の簡単DINNERです ...続きを見る

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2014/07/22 11:25
夏の涼しげな食卓 :おつまみ素麺DINNER
夏の涼しげな食卓 :おつまみ素麺DINNER 大型台風関東も抜け梅雨明けならずとも暑さは本格化していきそうですね。 ...続きを見る

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2014/07/12 20:06
『毛蟹の会』の翌日のむふふなDINNER
『毛蟹の会』の翌日のむふふなDINNER 毛蟹の会で毛蟹のムキムキ作業をオットさんと二人で始めてしまうとBBオ君のお相手が出来ず機嫌を損ねてしまうので 一杯を二人で分けて一杯をお持ち帰りさせてもらいました。 ...続きを見る

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2014/06/28 10:39
ワールドカップvsギリシャ戦に向けた木曜ディナー
ワールドカップvsギリシャ戦に向けた木曜ディナー 引き分け。。。残念でしたが前日の夜は勝利を願ってギリシャ料理ムサカにしたBB家です。 ...続きを見る

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2014/06/22 11:51
贅沢+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ 渡り蟹のパスタランチ♪
贅沢+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ 渡り蟹のパスタランチ♪ 先日いつものように?ご近所Sさんから『生きてるガザニ一杯もらってくれな〜い?』と連絡がありまして気軽に『いいよ〜』と答えたのですが、なんといただいたのはとっても立派で大きなガザニでびっくり ...続きを見る

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2014/06/12 10:45
日曜日
 日曜日 久々のiPhone投稿上手く出来るかな。。。 ...続きを見る

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2014/05/19 08:15
簡単美味しいレシピ :驚きの縮まずふんわり失敗なしのジューシー牡蠣フライ
簡単美味しいレシピ :驚きの縮まずふんわり失敗なしのジューシー牡蠣フライ 店頭に牡蠣がわんさか並ぶのもあと少しですね。 それにはちょっと遅めのレシピでありふれた牡蠣フライなのですが今まで私があらゆる方法を試した中で最強に良かったので備忘録の為にもご紹介です。 ...続きを見る

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2014/03/12 17:04
日赤組 1st Birthday Party @BB亭
日赤組 1st Birthday Party @BB亭 22日はBB亭の初の試み、ちびっこいっぱいのPartyを開催いたしました ...続きを見る

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2014/02/24 12:32
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2013@BB亭
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2013@BB亭 恒例の恒例のBB亭イベントが今年もやって参りました ...続きを見る

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2013/11/27 19:21
Thanksgiving Day後のBB家のもう1つのお楽しみ♪  絶品“ターキーラーメン”ナイト♪
Thanksgiving Day後のBB家のもう1つのお楽しみ♪  絶品“ターキーラーメン”ナイト♪ 先日の『Thanksgiving Day: 悶絶ターキーパーティー 感謝祭@ChiliALOHA食堂2012 』 ...続きを見る

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2012/11/29 07:25
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2012@BB亭
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2012@BB亭 ヌーボーの季節がやって来ましたね ...続きを見る

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2012/11/20 22:04
ワインパーティー: チキンオーバーライスで “AMERICAN NIGHT”
ワインパーティー: チキンオーバーライスで “AMERICAN NIGHT” だいぶ過ごしやすくなりましたが、土曜日はオアツイBB亭でございました ...続きを見る

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2012/09/24 20:53
簡単美味しいワインパーティーレシピ :タイ風 ローストビーフ パクチーのせ
簡単美味しいワインパーティーレシピ :タイ風 ローストビーフ パクチーのせ これからが残暑本番まっさかり。 まだまだ当分キッチンに長い時間立って熱い物を作る勇気がないBBです ...続きを見る

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2012/08/20 07:25
魅惑のアジアンエスニックPARTY @BB亭
魅惑のアジアンエスニックPARTY @BB亭 MAXにエスニック料理が似合う、食べたくなってる季節です。 ...続きを見る

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2012/08/06 19:34
秘密のケンミンSHOW 山形庄内地方“後がけソース焼そば”は本当に激美味だった!
秘密のケンミンSHOW 山形庄内地方“後がけソース焼そば”は本当に激美味だった! 日本テレビで毎週木曜にやっている【秘密のケンミンSHOW】 ...続きを見る

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2012/07/24 07:07
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:鶏とナッツのクリームソース クレープ包み
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:鶏とナッツのクリームソース クレープ包み 南アフリカワインパーティーの為にお作りしたお料理のレシピです。 ...続きを見る

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2012/07/19 06:58
簡単美味しいワインパーティーレシピ :マンゴー リモーネ和え
簡単美味しいワインパーティーレシピ :マンゴー リモーネ和え 南アフリカワインパーティーで南アフリカワインに合わせるために作ったお料理です。 ...続きを見る

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2012/07/11 07:11
レシピ :旬の桃で作ろう オトナのスィートな桃ジャム ピーチコンフィチュール
レシピ :旬の桃で作ろう オトナのスィートな桃ジャム ピーチコンフィチュール 夏から秋にかけてが旬の桃。 これから沢山種類も出てきますよね。 桃大〜好きです ...続きを見る

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2012/07/04 07:21
お家グルメ レシピ :今年も極上毛蟹の会は贅沢にもBB家でも続くのであった。。。
お家グルメ レシピ :今年も極上毛蟹の会は贅沢にもBB家でも続くのであった。。。 今回もまたあれだけ贅沢毛蟹の会を満喫させていただいたというのに、今年も遠慮もなく『蝦夷むらさきウニ』と『栗山産とうきび』etcをお土産に貰ってきてしまった毎度極悪なBBです ...続きを見る

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2012/06/06 07:17
GWはBBQで盛り上がり♪ @BB実家
GWはBBQで盛り上がり♪ @BB実家 GW前半は夏日の好天気に恵まれまさにBBQ日和 ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 1 / コメント 2

2012/05/01 07:13
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :桜の葉香る桜海老テリーヌ
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :桜の葉香る桜海老テリーヌ もうすっかり桜散ってしまってますが、東北は今が真っ盛りですね ...続きを見る

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2012/04/26 07:11
お家グルメ :毎日レストラン気分の癒され食卓
お家グルメ :毎日レストラン気分の癒され食卓 まだキャンドルとスタンドライトの明るさの部屋をどうやったら綺麗に写真撮れるか試行錯誤中 写りがイマイチですいがお付き合い下さい ...続きを見る

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2012/04/12 07:11
簡単 美味しい ワインパーティー : 桜風味のグリーンピースライス
簡単 美味しい ワインパーティー : 桜風味のグリーンピースライス 春パーティーMENUレシピそのAは旬のグリーンピースを使った洋風炊き込みご飯です。 ...続きを見る

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2012/03/20 07:36
簡単 美味しいパーティーレシピ :新じゃがのアンチョビチーズサラダ 
簡単 美味しいパーティーレシピ :新じゃがのアンチョビチーズサラダ  レシピとも言えない。。。とっても簡単な料理ばかりなのでお恥ずかしいですが、ゲストさんのリクエストにお答えして順次載せさせていただきます。 ...続きを見る

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2012/03/19 07:27
春の新しい旅立ちに乾杯♪おつかれさまでしたPARTY@BB亭
春の新しい旅立ちに乾杯♪おつかれさまでしたPARTY@BB亭 先日の土曜日はこの春新しく旅立つ可愛い後輩ちゃん2人のおつかれさまPARTYを開催しました。 ...続きを見る

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2012/03/15 14:18
お家グルメ 猫 : お家で初の“火鍋のラム肉しゃぶしゃぶ”
お家グルメ 猫 : お家で初の“火鍋のラム肉しゃぶしゃぶ” お鍋は多種多様作った事はあれど、家で『火鍋』も『ラムしゃぶ』もやったことがなかったBB家です。 ...続きを見る

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2012/03/02 07:15
テーブルウェアフェスティバルの戦利品 そのA :有田焼 『匠の蔵』 カレー皿
テーブルウェアフェスティバルの戦利品 そのA :有田焼 『匠の蔵』 カレー皿 先日のテーブルウェアフェスティバルで購入したものが届きました。 戦利品その@につづくご紹介です。 ...続きを見る

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2012/02/23 07:01
お家グルメ :インフルエンザで弱った体に効いた魔法の薬“チキンスープ”と激美味“焼白菜”
お家グルメ :インフルエンザで弱った体に効いた魔法の薬“チキンスープ”と激美味“焼白菜” 人生初のインフルエンザにかかってしまったお陰と言ってはなんですが。。。  ...続きを見る

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2012/02/09 07:11
自家製ジンジャーシロップで作るジンジャーエールは絶品!
自家製ジンジャーシロップで作るジンジャーエールは絶品! ジンジャー物って流行ってますよね。 この時期からは“からだを温める食材”として特に取り上げられていているので巷でよく見かけます。 ...続きを見る

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2011/12/15 22:39
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :サラダニソワーズ(ニース風サラダ) でもアルザス仕立て
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :サラダニソワーズ(ニース風サラダ) でもアルザス仕立て ボジョレーパーティーレシピ そのB よくあるサラダニソワーズですが、続けてBB−BUBEを読んで下さっている方ならもうお分かりでしょう。 ...続きを見る

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2011/12/07 07:01
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とチキンの一口テリーヌ タプナード添え
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とチキンの一口テリーヌ タプナード添え ボージョレーパーティーレシピそのA ...続きを見る

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2011/12/05 07:23
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :お豆腐とクリームチーズのディップ
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :お豆腐とクリームチーズのディップ 先日のボジョレーPARTYレシピを順にご紹介していこうと思います d(゚∀゚d)!! ...続きを見る

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2011/12/02 07:25
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2011@BB亭
ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2011@BB亭 週末は毎年恒例のヌーボー会。 ...続きを見る

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2011/11/28 07:23
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :ミツバチヒップのテリーヌ
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :ミツバチヒップのテリーヌ まさに名の通り ...続きを見る

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2011/10/03 06:01
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とたっぷりパセリのはちみつマリネ ライム風味
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とたっぷりパセリのはちみつマリネ ライム風味 『HAPPYみつばちPARTY』後なのでレシピがつづきます ...続きを見る

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2011/09/28 06:54
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :レモンとスパイスのはちみつチキングリル
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :レモンとスパイスのはちみつチキングリル 先日の「HAPPYみつばちPARTY」でお出ししたチキンです。 ...続きを見る

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2011/09/27 06:31
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :極美味 ホンデュラスライス (ココナッツライス)
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :極美味 ホンデュラスライス (ココナッツライス) これは見た目(私の盛り方のせいですが)はイマイチですが本当に美味しいワインのツマミになるお料理。 ...続きを見る

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2011/07/29 07:05
お家グルメ : ムール貝とフリート(ポテトフライ)のベルギーナイト
お家グルメ : ムール貝とフリート(ポテトフライ)のベルギーナイト 最近は外食よりもお家グルメのオママゴトが多い私なので家ネタばっかりです ...続きを見る

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2011/07/13 12:01
夏の暑さ対策 :涼しげな食卓をめざそう : タイ料理編 & TEXAS CHAMPAGNE
夏の暑さ対策 :涼しげな食卓をめざそう : タイ料理編 & TEXAS CHAMPAGNE もう“今日はちょっと涼しいね”なんて日がなくなってきましたね。 ...続きを見る

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2011/07/07 07:17
グルメモニター :タッパーウェーブ2000 ミニスタッククッカー
グルメモニター :タッパーウェーブ2000 ミニスタッククッカー いつもは食材が多いモニターですが、今回はクッキングツールのモニターです。 ...続きを見る

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2011/06/07 08:45
レシピ : GABAN&ハウス食品スパイスモニター その@五香粉 :台湾風チャーシュー&煮玉子
レシピ : GABAN&ハウス食品スパイスモニター その@五香粉 :台湾風チャーシュー&煮玉子 今回ハウス食品&GABANさんより送られてきたミッションスパイスはこの3つ。 ...続きを見る

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2011/05/26 08:55
後世に伝えたい味 『匠の味展』@日本橋三越の戦利品とその食卓
後世に伝えたい味 『匠の味展』@日本橋三越の戦利品とその食卓 昨日最終日となってしまった日本橋三越で開催されていたイベント『匠の味展』 ...続きを見る

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2011/05/24 08:45
ワインパーティー :皆が毎日笑顔でいられますように ガールずトーク会@BB亭
ワインパーティー :皆が毎日笑顔でいられますように ガールずトーク会@BB亭 “女子会”も“ガールズトーク”の名もすっかり似合わない歳。。。いえ使ってはいけな歳になっているのに使ってしまっているBBです(突っ込まれる前に自分からd(-_☆)) ...続きを見る

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2011/05/17 08:47
グルメモニター :日本食研 :ハーンバーグ作り & 煮込みハンバーグソース
グルメモニター :日本食研 :ハーンバーグ作り & 煮込みハンバーグソース こちらグルメモニターとして届いた2種類。 日本食研さんのハンバーグシリーズ。 ...続きを見る

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2011/05/10 08:33
グルメモニター :美味安心商品 : 信州産の生乳とクリームのみで作ったクリームチーズ &レシピ
グルメモニター :美味安心商品 : 信州産の生乳とクリームのみで作ったクリームチーズ &レシピ 今回のグルメモニターとなったのはこちらの商品 ...続きを見る

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2011/05/02 08:34
グルメ : アサリ料理 : 潮干狩り@横浜 海の公園 2011
グルメ : アサリ料理 : 潮干狩り@横浜 海の公園 2011 今年もこの時期恒例のイベントといえば。。。そう!“海の公園での潮干狩りです。 ...続きを見る

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2011/04/19 08:58
復興応援 :茨城のお酒 「来福」酒造 と 旬!天然桜鯛の桜の葉蒸し
復興応援 :茨城のお酒 「来福」酒造 と 旬!天然桜鯛の桜の葉蒸し 震災後、圧倒的に東北、被災地の日本酒を呑む用にしているBBです。 ...続きを見る

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2011/04/13 08:52
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:桜の葉風味の香る塩豚
昨年は桜の葉を鶏ハムで作った桜鶏ハムが大活躍でしたが、今年は桜の葉を『塩豚』に活用です。 ...続きを見る

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2011/04/12 08:57
お花見クルージング フェニックスクィーン号@隅田川
3日土曜日は西蒲田の『丸や呉服店』様主催のお花見&お料理とワインのマリアージュクルージングでした (クルーザーのお写真はお借りしました) ...続きを見る

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2011/04/05 08:41
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: 自家製セミドライトマト & ベーコン帆立セミドライトマト串
先日のPARTYでお出ししたセミドライトマト。手作りしたものでした。 ...続きを見る

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2011/04/01 08:45
グルメ :レシピ :自家製台湾チャーシュー と 「やまや」の博多明太子
本日のお届けはいただきものグルメ。 ...続きを見る

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2011/03/03 08:41
レシピ :ハウス食品スパイスモニター  :モリモリ野菜とスパムのオトナなチャンプルー&おまけレシピ
今回のスパイスモニターはハウス食品さんのスパイスです。 ...続きを見る

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2011/02/18 08:31
昨日は St. Valentine's Day ♪♪♪
今年は平日とあってデパ地下は連日大きな紙袋を持った人で溢れかえっていましたね。 ...続きを見る

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2011/02/15 08:33
グルメ :平田牧場 :平牧三元豚の贅沢“しゃぶしゃぶ”
平田牧場の『HIRABOKU』といえばミッドタウンやCOREDO室町&日本橋などグルメビルに直営店やとんかつ屋さんとして店舗をもつ有名豚を扱うお店。 ...続きを見る

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2011/02/01 10:33
グルメ :ほろほろ鶏のその後の活用形 : ほろほろ鶏出汁極上ラーメン & おまけ
先日お伝えした『石黒農場のほろほろ鶏』。 骨はすぐ使わなかったので冷凍しておいたのですが、出番です! ...続きを見る

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2011/01/25 08:31
おまけ :ワインパーティー :2010年 クリスマスイブディナー @BB亭
せっかく前回イブイブの牡蠣手羽料理や「ほろほろ鶏」を載せたので今後の為の備忘録、毎年の楽しみに2010年クリスマスイブディナー@BB亭を載せておこうっと ...続きを見る

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2011/01/18 08:45
簡単 美味しい 日本酒パーティーレシピ:GABANモニターA:里芋とビーフのレタスロール
GABANモニターレシピ第二弾は【牡蠣手羽】で使わなかった今回ミッションの“ナツメグ”。 ...続きを見る

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2010/12/30 17:05
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: GABANモニター: ローズマリーとパプリカの牡蠣手羽
年末ネタにしたいところですが、またGABANさんからのモニターレシピ投稿期限が迫ってきているので今日はレシピです。 今回のミッションは * 乾燥ローズマリー * ブラックペッパー * ナツメグ です。 そのうち牡蠣手羽にはブラックペッパーとローズマリーを使用してみました。 ...続きを見る

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2010/12/30 08:42
グルメ :レシピ : 大好き「テビチ」と「海ぶどう」 おまけの豚骨ラーメン
今年の社員旅行は沖縄。 予定があって参加できなかった私に可愛い後輩ちゃんが 「BBさん何か買ってきてほしいものありますか?」の嬉しいお言葉。 ...続きを見る

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2010/12/07 07:52
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:ポルチーニ香る茸と加賀蓮根とポークのラグー仕立てキッシュ
最近キッシュ専門店が出来たり、今発売中の“ELLE a table”(No.53号)にキッシュ特集があったりと流れは私に。。。いやキッシュにきてますね...続きを見る

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2010/12/02 08:51
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: パセリとパプリカの鶏ハム
モメサン プレミアムボジョレーヌーヴォー会@・Aでお出しした料理 ...続きを見る

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2010/11/30 08:41
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: GABANモニターA:骨付きラムシチュー
前回につづくGABANのモニターレシピそのA ...続きを見る

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2010/11/29 08:49
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: GABANモニター: ビーフとプルーンの赤ワイン煮込み
先日のパーティーでお出しした煮込み料理。 ...続きを見る

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2010/11/26 08:59
グルメ :旬!! もってのほか  食用菊  二種類 食べ比べ
もってのほか!! ...続きを見る

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2010/11/12 08:45
秋のマリアージュ ワインPARTY :アルザス ローヌ ワインとのマリアージュ PARTY編
昨日レシピを載せたワインPARTYをご紹介しましょう ...続きを見る

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2010/11/09 09:06
簡単 美味しいワインパーティーレシピ : 秋のマリアージュPARTY レシピ編
昨日はお店BrownSHEEPさんを貸し切ってのワインパーティーでした。 ...続きを見る

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2010/11/08 08:59
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 秋刀魚と紫蘇とヒジキのヘルシースパイス秋キッシュ 
秋刀魚! 安くなってくれて良かったですね。 出始めはどうなる事やら。。。と思っていたのですが。 ...続きを見る

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2010/10/15 08:53
商品グルメモニター レシピそのC : キューピー具のソース うまみ肉味噌風  お弁当玉子焼き
最後Cつ目のレシピは 『おかずになる玉子焼き』です。 ...続きを見る

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2010/10/14 08:58
商品モニター レシピそのB : キューピー具のソース うまみ肉味噌風 蒸し野菜のドレッシング仕立て
お次は『タジン蒸し野菜のうまみ肉豆腐ド中華風さっぱりレッシング和え』です 具の濃さを生かして、野菜だけだと凹みがちな一皿に肉が少し加わる事でテンションを上げてしまおうな使い方 蒸しただけの野菜も立派な料理になりました。 ...続きを見る

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2010/10/14 08:57
商品モニター レシピそのA : キューピー具のソース うまみ肉味噌風  麻婆豆腐風
お次は即席 前菜やオツマミになる 麻婆豆腐風 の使い方 煮込んだ麻婆餡のようになるので、少しで豆腐の薬味代わりになります。 とってもオススメの使い方。 チョッとわかりづらいですがくぼみに入ってるのが麻婆風の「うまみ肉味噌」です。 ...続きを見る

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2010/10/14 08:56
商品モニター レシピその@: キューピー具のソース うまみ肉味噌風 メキシカンチリ風パーティー仕立て
今回依頼されたグルメモニターの商品は『キューピー 具のソース うまみ肉味噌風』 です。 ...続きを見る

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2010/10/14 08:55
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 贅沢CRAB CAKE (クラブケーキ) 
クラブケーキ( CRAB CAKE)という名ですが甘いケーキではありません ...続きを見る

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2010/10/06 08:45
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 秋色満載 たっぷり舞茸と銀杏のテリーヌ
すっかり秋めいてきましたね...続きを見る

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2010/10/04 08:40
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :鰻とほうれん草のヘルシースタミナキッシュ
26日は土用の丑の日ですね。 ...続きを見る

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2010/07/23 08:49
おまけ グルメ :ブッシュバジル
初めてみました!! こんなスタイルのバジル。 いつもながら珍しい野菜は私のお気に入り日本橋高島屋さんの野菜コーナーで出会います。 以前にもご紹介したこちらの京都産バジルのお隣にあり、同じく京都産。 しかもひゃくえん  あいかわらず日本橋高島屋はお安い野菜オンパレードで嬉しいかぎり。 ...続きを見る

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2010/07/20 08:36
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 花咲く魅惑の ブラックテリーヌ
前回のパーティーにお出ししたテリーヌ ...続きを見る

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2010/07/16 08:50
グルメ : 日本応援MENU パラグアイ料理 エンパナーダ。。。の中身^^;
昨晩のパラグアイ戦に向け作った料理です ...続きを見る

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2010/06/30 09:19
梅雨のジメジメも吹き飛ばす 水無月のガールズトーク三昧PARTY@BB亭
週末はBB亭でした。 ...続きを見る

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2010/06/29 08:30
グルメ :フードモニター :赤坂 パスフェ
以前銀座パスフェをネタにしましたが、今回赤坂にも「赤坂パスフェ」として新店舗オープンするとうメールをいただいたので行ってまいりました。 ...続きを見る

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2010/06/22 08:50
グルメ :フードモニター:パラダイスファーム 塩ダレ & クレイジーソルト
日本緑茶センターといえば前回モニターしたトマトダレとカレーダレ。 ...続きを見る

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2010/06/21 08:42
グルメ :レシピ :シリコンタジン鍋 ただいま活躍中
先日ゲストの皆様にいただいたCUTEなシリコンタジン鍋。 かなり。。。そうとう活躍しております ...続きを見る

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2010/06/03 08:58
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :イワシとクレソン 新玉葱のキッシュ
こちらも先日の「初夏のパーティー」に登場したキッシュです。 ...続きを見る

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2010/05/28 08:49
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :ブランダード ド モリュ :塩ダラのディップ
塩ダラ(モリュ)を使ってブランダード(かき混ぜたもの)した大好きな料理Brandade de morueのご紹介です。 ...続きを見る

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2010/05/27 08:42
グルメ :自家製レモン胡椒 と タジン鍋
先日たまたま無農薬レモンが手に入ったのでたっぷり使ってレモン胡椒を作ってみました。 ...続きを見る

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2010/05/17 14:07
フードモニター :パラダイスファーム トマトだれ & カレーだれ
今回フードアナリストとしてフードモニターしたのはこの日本緑茶センター鰍ェ発売した二つのタレ。 ...続きを見る

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2010/05/12 00:50
初夏のワインパーティー @BB亭 その@
週末は引っ越し後初の大人数パーティー。 といっても7名なのですが、いつも6名MAXでOPENしていたBB亭。 人数が何名になっても手間は同じなのですが、食器が揃ってなかったり、テーブルのサイズだったりとゲストが窮屈になるのではと思ったのですが、最終的には楽しく終われたので今後人数にはこだわらず続けていこうと思いました。 ...続きを見る

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2010/05/09 23:17
グルメ : グルメモニター :OISIX(オイシックス) バイヤー激選トマト食べ比べセット
フードアナリストグルメモニターとして今回食材宅配のオイシックスさんより『美味しいトマトセット』をいただきました。 ...続きを見る

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2010/04/30 08:53
グルメ :パスタ シリーズ
随分溜まったので自分の備忘録としてのパスタ記録です。 春なので食材は重なってますが。。。 ...続きを見る

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2010/04/28 08:49
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老と帆立と菜の花のテリーヌ
先週末の友人宅へ持参したテリーヌです。 ...続きを見る

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2010/04/21 08:45
グルメ :レシピ :茹でたてホタルイカ
生ホタルイカ初めて購入してみました。 ...続きを見る

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2010/04/15 08:54
猫 :簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :菜の花とたらば蟹、ソラマメの春キッシュ
先日のお花見に持参したキッシュ。 春をテーマに考えてみました。 組み合わせた素材の出来上がりはとっても好きな味に完成したのですが、考えてみたらホロホロする具材ばかり。。。しかも人数が多いので薄くカットしたからフィンガーフードには向かず(ひとつづつラップに包みました)もうちょっと内容考えれば良かったなと反省です ...続きを見る

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2010/04/13 11:22
グルメ : 焼鳥 : 卓上焼鳥BB亭
外食の回数はめっきり減ってしまったBBなので、家グルメが今まで以上にパワーアップしているBB亭です ...続きを見る

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2010/04/08 08:43
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :桜の葉 鶏ハム & カレー 鶏ハム
先日ご紹介のバジルとパプリカハムで色々な味を付けた簡単&美味ウマな鶏ハムに目覚め、新たに作ってみたのが「桜の葉の塩漬け」を巻き込んだハムと、「クミンやカルダモン、カレーパウダー」をたっぷり挟み込んだエスニック風味ハムを作ってみました。 ...続きを見る

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2010/04/05 08:35
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :鯛カブトの桜の葉蒸し
毎年この時期私のブログにお決まりのように登場する 桜鯛 ...続きを見る

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2010/03/26 08:43
桜のワインパーティー @新BB亭 
三連休は風も強かったですがお天気よく、桜も開花し“春ぅ”な気分でした。 ...続きを見る

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2010/03/23 08:31
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:菜の花とホタルイカとアサリの春キッシュ
春食材をギュギュっと詰めたキッシュです ...続きを見る

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2010/03/02 08:44
簡単 美味しい ワインパティーレシピ :バジルとパプリカ風味の鶏ハム
鶏胸肉で作るあっさりとした鶏ハムです。 胸肉でもラップに巻いて茹で上げるのでお肉はしっとりしていて厚カットしてもペロリと食べられてしまいます。 お好きなバーブを巻いて色々なバージョンで楽しんでみてはいかがですか? 今回は紅白ハムにしたくてパプリカを挟みましたが、味が殆んどしないので乾燥バジルもたっぷり挟んで味のアクセントにし、食べる際にはバジルの葉と一緒に香高くいただきました。 ...続きを見る

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2010/02/24 08:54
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :カブとサーモン、カマンベールのオーブン焼キャラウェイ風味
カブの茎や葉っぱまでたっぷり食べられるバランスの良いシャンパーニュや白ワインにぴったりな一品です。 ...続きを見る

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2010/02/17 08:38
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :おめでたいレシピ 3つ
先日BB亭での友人ウェディングパーティーにお出しした赤白レシピを3つほどご紹介です。 ...続きを見る

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2010/02/10 08:50
グルメ :簡単 美味しい レシピ :下仁田ネギ
旬の短い群馬県下仁田町特産の『下仁田ネギ』 昨年12月の旬真っ只中、群馬の友人より採りたて下仁田ネギを頂いて写真アップだけしておいて載せていなかった私 ...続きを見る

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2010/02/09 08:58
おまけ レシピ :寅年の恵方巻。。。もどき
むかしのブログ「にゃんこと豆まき」の件から「豆まき」をしなくなった(いや、ホントは自分の歳の数分の大豆を食べるのが大変だからか!?)BB亭でございます ...続きを見る

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2010/02/04 08:28
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :茶碗蒸し アレンジ
私は玉子かけご飯(今はTKGって略すんですよね)や出汁巻き玉子等玉子ものが大好き。 特に出汁+玉子モノはたまりません。 ...続きを見る

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2010/02/03 08:53
ワインパーティー : HAPPY WEDDING PARTY @BB亭
23日は結婚された友人のお祝いパーティをBB亭(PARTYの際の我家の別名)で開催しました。 14種類ほど料理をお出ししたのですが、レシピを載せる前にちょっとMENUのご紹介です。 ...続きを見る

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2010/01/25 08:47
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :キッシュ :超ヘルシー牡蠣とポルチーニたっぷりキッシュ
秋冬にピッタリなキノコをたっぷり使ったキッシュです。 ...続きを見る

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2010/01/21 08:28
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :北海道産野生鹿 :鹿ラグーパスタ&鹿ステーキ
火曜日に突然「うまハッピーな日々」のミチさんから素敵なメールが届きました。 北海道から野生鹿の生肉届いたのでお裾分けいただけるというな内容。 ...続きを見る

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2010/01/14 08:27
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 松輪鯖 シメ鯖 四段活用
今年の第一回プレミアムボジョレーヌーボー会で出した『松輪鯖のシメ鯖』です。 (こちらのお写真達は口福主義のMayuさんが綺麗に撮っていてくれたモノですスゴイ綺麗っ...続きを見る

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2009/12/11 13:32
レシピ :海鮮 ワインパーティー :的矢牡蠣 緋扇貝 鯉のアライ  
今年もtanookiさんのお計らいにより『佐藤養殖場』から私の中の牡蠣No.1『的矢牡蠣』が届きました そして佐藤養殖場ではバーベキューと魚寅ですっかりトリコになった緋扇貝があるので一緒に届けていただきました。 (ホントバーベキューでのSawa’Tableさんの粋な手土産に出会えて感謝です...続きを見る

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2009/12/09 10:50
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :栗と生ハムのタルティーヌ 
今回のパーティーの前菜。 『栗と生ハムのタルティーヌ ブルードオーベルニュとともに』と名前をつけました。 ブルードオーベルニュとはブルーチーズの名前です。 ...続きを見る

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2009/12/03 09:47
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:松茸と銀杏のテリーヌ
とうとうやってしまいました。。。松茸テリーヌ!! ...続きを見る

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2009/11/26 11:38
横浜 :魚寅
寒くなってきたので魚と日本酒でクイッと。。。そんな気分で訪れたここ『魚寅』 ...続きを見る

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2009/11/18 09:32
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: チキンのカッチャトーラ ローマ風味
カッチャトーラとはイタリアの田舎風の料理。 カチャトーラは南と北では違った調理方のようですが、「ニンニク・ローズマリー等ハーブ・ワインビネガー」を使うのは南なので『ローマ風』です。 ...続きを見る

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2009/11/17 10:59
グルメ :EATALY (イータリー) :ペスカトーレ
最近イータリーのパスタブックが出ましたね。 ...続きを見る

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2009/11/11 10:18
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:マレーシア料理 :ACHAR TIMUN きゅうりピクルス
先日のバーベキューで作ったお料理。 ACHAR=ピクルス、TIMUN=ピクルス という意味ですが実際は全然ピクルスとは違って野菜をバクバク食べられちゃう前菜のようなもの。以前マレーシア人から「マレーシアカレー、ビリヤニ」と共に教えて頂いたものなのですが、即席で作られていて、味もピクルスっぽくなかった上、発音も全然違う感じだったのでアチャの仲間だとは思っていなかった私。(ミチさんやっぱりアチャでした...続きを見る

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2009/11/04 12:47
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:キノコたっぷり贅沢テリーヌ
毎度御馴染みテリーヌレシピです。 「秋の食材満載大人のバーベキュー@・A」に持参したテリーヌ。 「秋」っぽくしたかったので「キノコ」をふんだんに使って、更に紫蘇をたっぷりと使い、爽やかで重くならないように仕上げてみました。 ...続きを見る

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2009/10/28 09:58
簡単美味しいワインパーティーレシピ:チキンの煮込みサフランスープ仕立て
前回のクローブにつづく「ハウス食品スパイスプロジェクト」第二段はローリエレシピ。 ...続きを見る

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2009/10/27 10:37
レシピ :フードアナリスト :とろとろ湯豆腐の素
今回売り出される株式会社ダイショーさんの【とろとろ湯豆腐の素】。 フードアナリストのワタクシ、こちらの「とろとろ湯豆腐の素」リニューアル製作時にもチョコッと参加させていただいたので今回の完成品は楽しみだった商品。 これからが鍋本番。寒いのが苦手なBBですが鍋の季節にはやはり最高。 カレー鍋・トマト鍋も、もう定番になっていて「鍋の素」もスーパーには目白押し。 でもそういえば「とろとろ湯豆腐の素」の類似品ってなかったかも? ...続きを見る

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2009/10/26 10:45
GABAN(ハウス食品) X スパイスブログ :簡単美味しいワインパーティーレシピ :秋のピクルス 
私のレシピを投稿している「レシピブログ」とハウス食品のコラボ企画により届いたGABANのスパイス三点セット。 ...続きを見る

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2009/10/21 09:28
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :タイ料理: 豚と玉子の煮込み ムーカイパロー 
今回はエスニックワインパーティーにお薦めの煮込みもの『ムーカイパロー』。 タイの『おでん』のような家庭料理です。 友人宅にジップロックに入れて持参したのでホロホロとちょっと形が崩れてしまいイマイチ美味しそうに見えないのはご了承を (トップ写真は友人撮影なのでとっても綺麗) 八角とシナモンを使うので台湾料理のようなイメージもあるのですが、やはり元は中国から伝わったもののようです。 実際タイに行くと日本のタイ料理の印象とは違って「これ中華じゃない?」というものが多いのも事実で、このお料理もそ... ...続きを見る

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2009/10/05 12:51
食材 :つるむらさき :花つるむらさき
旬は6〜8月なのでそろそろ終ってしまう「つるむらさき」。 出回るシーズンには一体何度食べるんだ???っていうほど食卓にヘビロテするこの野菜。 食感と若干の粘りと味(ちょっと泥臭いような味。。。というと聞こえは悪いですがそんなかんじ)が大好きで、シンプルに“お浸し”として「鰹節・ポン酢」をかけると1把なんかあっという言う間にいただけちゃいます ...続きを見る

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2009/09/28 09:34
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :スペイン料理 :スタッフド ツナ パプリカ  
スペインで使われるピッキージョと呼ばれる尖がったピーマンの水煮で作りたかったのですが手に入らなかったのでパプリカで代用してみました。 でもパプリカの方が甘くて肉厚で正解だったかも...続きを見る

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2009/09/18 09:14
銀座 中華料理 :飛雁閣 E:点心 手作り体験
毎度報告しておりますお気に入りレストラン飛雁閣。 今回は「点心3種類手作り体験」が出来る企画があるというので参加してきました。 【シュウマイ・ワンタン・胡麻ダンゴ】です。 ...続きを見る

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2009/09/14 09:41
キッチン用品 バーニャカウダポット :簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :バーニャカウダ
かねてから欲しかったバーニャカウダ用ポット ...続きを見る

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2009/09/11 10:08
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :テリーヌ :ふっくら鰻のテリーヌ
土用の丑はとっくに終ってますが、鰻の旬はこれからです。 冬眠に入るまえの秋口からが一番美味しくなるのですよね。  ...続きを見る

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2009/09/08 09:59
モニター :土井ハム :日本発の手作りドイツ製法の生ベーコン
今回パンチェッタのように生で食べられる土井ハムさんの生ベーコンがBB亭にモニターとして到着。 完全手作りドイツ製法の生ハムです。 ...続きを見る

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2009/09/02 08:36
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :しりしり器 :さっぱり中華前菜 
しりしり器があまりに良く切れて面白いので最近はなんでも「しりしり」している私。 ...続きを見る

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2009/08/31 08:55
旬 :レシピ :いくらの醤油漬け 
もう。。。 もう!? 1週間位まえから店頭に『生筋子』登場です。 なんて早いんだと思って自分の2007年の「いくらの醤油づけ」ネタを調べたらなんと9月23日に載せてるんです。 ...続きを見る

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2009/08/26 11:03
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 秋刀魚のさっぱり蒲焼
スーパーで見かけない日がないほど出まくり状態の秋刀魚さん。 ...続きを見る

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2009/08/12 08:50
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:アラビア トルコ料理:メゼ:人参とヨーグルトサラダ
茄子・ひよこ豆につづく三番目のメゼは「人参とヨーグルトのサラダ。 これもメゼではとっても定番もの。 ...続きを見る

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2009/08/04 09:50
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :アラビア料理 トルコ料理 :メゼ :フムス
前回に続き「メゼ」です。 サッパリものばかりでも飽きるので、ここぞと投入したのが「フムス=ひよこ豆(ガルバンゾー)のペースト」です。 ...続きを見る

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2009/08/03 14:40
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :生ハムのグレープフルーツマリネ
なにかとサッパリものが食べたくなるこの蒸しムシ関東。 ...続きを見る

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2009/07/30 10:03
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:アラビア料理 トルコ料理 :茄子のメゼ 
私にはアラビアやトルコ料理が食べたくなるピークのこの時期です ...続きを見る

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2009/07/29 09:34
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :秋刀魚のクネル 夏編
  今週月曜より新秋刀魚出てきましたね  毎年早くなってきてるようなきがします...続きを見る

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2009/07/17 15:24
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : おからとカッテージチーズの生ハムロール
こちら単に生ハムで巻くだけなのですがとても好評だった一品。 ...続きを見る

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2009/07/10 08:44
キッチン用品 : 燻製シート
燻製好きさんには超オススメキッチングッズです。 ...続きを見る

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2009/07/09 08:56
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :豚肉のミルク煮 ローズマリー風味
これは私の大好き豚料理 ...続きを見る

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2009/06/30 13:07
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :シュリンプ アラビアータ
海老好きBB-BUBEなのでまたまた海老レシピ ...続きを見る

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2009/06/26 08:50
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :エジプト料理 コフタカバブ 
こうムシムシ、暑くなってくると不思議ですねぇ やっぱり身体は正直!エスニックものがミョーに食べたくなります。 ...続きを見る

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2009/06/16 13:35
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :タジンオムレツ風 キッシュ
これは本当はスペイン風オムレツの様に玉子をたっぷり使う「タジンオムレツ」を、敢えて美味しくカロリーオフする為にいつも通り春巻の皮を使ってキッシュに仕上げたトマトもお肉たっぷり満足度の高いキッシュです。 ...続きを見る

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2009/06/12 12:35
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : トリュフ玉子 
トリュフと玉子の組み合わせは大好きな私 ...続きを見る

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2009/06/11 08:51
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :うど・釜揚げシラス・春キャベツのヘルシーキッシュ 
今回も極上ウマウマキッシュのご紹介です。日本酒も出す予定でしたので日本酒にも白ワインにも合うキッシュがいいなと思って作った一品。 どちらも、もちろんBEERにもピッタリでした。 ...続きを見る

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2009/04/30 08:54
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :サンドウィッチ  
ある日のお外でのピクニックランチの為に作ったサンドウィッチ。 ワインパーティーにも充分対応。。。というかこれを食べるとワインが自然と呑みたくなるようなサンドウィッチのご案内です。 ...続きを見る

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2009/04/17 08:50
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:桜鯛の刺身 w/桜の塩漬けオリーブオイル
この時期限定のほんのりピンク色に色づく天然真鯛は毎年なにかしらネタ@ ネタA、他チョコチョコネタにしておりますが、今回も丸ごと一尾購入し、鯛カブトは酒蒸しにしましたが刺身は「刺身・松葉造り・セビチェ」の三種類で楽しみました。 そして今回こだわったのがこの「桜の塩漬けオイル」。オリーブオイルに桜の塩漬けを浸しておいただけですが、桜の香りと程よい桜塩がオリーブオイルに溶け込み、これが桜鯛ととっても良く合い身体の中から桜色になった気分にさせてくれます ...続きを見る

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2009/04/08 09:05
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :スタッフドスパイシートマト
これはトマトをくり抜いた中に、そのくり抜いたトマトとチリコンカンをかなりスパイシーにしたものを混ぜ合わせてトマトの器に戻したオードブルです。 中だけではなく周りのトマトと一緒に食べるのがジューシーでフレッシュで。。。でもスパイシーでビールもシャンパーニュも白ワインも進んでしまうこれから気温が上がる季節にピッタリのお料理です。 ...続きを見る

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2009/04/03 08:49
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : チュニジア料理 ブリック 
ブリックといえばチュニジア代表する料理です。 ...続きを見る

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2009/04/01 08:59
キッチン用品 : クック膳
最近良いと評判で話題の【クック膳】。 実は全く興味が無かったので、“買う”なんて考えていなかったキッチングッズ。 でもこれもさんざん良さを実感報告しているルクエによる「レンジ蒸し」の手頃さと、栄養価も逃さず美味しく出来る事「蒸し」調理に毎度感動しているこの頃なので、お試しにこのクック膳を購入した次第。 ...続きを見る

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2009/03/27 08:57
簡単 美味しいワインパーテぃーレシピ :海老の冷製 ミントソース
今回のパーティーのベースがチュニジア・モロッコ料理。 ということでミント好きさんもこの日ゲストにいらしたので海老もちょっと熱い国使用にアレンジしてみました。 ...続きを見る

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2009/03/26 08:52
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :フキノトウと春キャベツ、アサリのヘルシーキッシュ
もうホントまたもキッシュにやられてしまいました 今回の組み合わせも食べてみるまでどんなモンだか実はドキドキだったのですが、またも自画自賛キッシュの出来上がりです。 ...続きを見る

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2009/03/24 08:46
美は一日にしてならず : カスベの煮付け
カスベとはガンギエイの地方読み(長崎とか)。 そのヒレ部分です。 ...続きを見る

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2009/03/19 08:54
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ : チキンとモツァレラチーズの桜の葉蒸し
このお料理はこの時期ホントに幸せ気分にしてくれる一品です。 ...続きを見る

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2009/03/18 08:49
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :釜揚げ桜海老とアスパラ、ひじきのキッシュ
緑・赤・黄色・黒のカラフルコントラストのキッシュです。 和でも洋の飲み物どちらでもいけてしまいますがこの日はシャンパーニュ用に作ってみました。 海の香りがたっぷりして栄養的にもとてもバランスのとれたキッシュに仕上がりました。 ホントに美味しくて感動 ひじきのしっとり感、アスパラのシャキパキ感、桜海老のサクサク感、食感だけでもかなり楽しめます。 最近のパーティーにはテリーヌ同様欠かせないお気に入りMENUとなっています。 中身は参考までに、自分の好きな食材を色々いれて楽しんでみてくだ... ...続きを見る

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2009/03/13 08:59
簡単 美味しい ワインパーテ新タマネギのスライスマリネ 新タマネギドレッシング和え
春食材が並ぶ店頭で「白さ」で目立つのがこの時期の新タマネギ。 ...続きを見る

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2009/03/09 10:29
ワインパーティー : BB亭のお品書き
うちのホームパーティーではいつも『お品書き』を皆さんに渡しているので、ちょいとご紹介。 ...続きを見る

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2009/03/05 08:50
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :鯖のリエット
お魚が嫌いな子でもツナは食べられる、そんな話も良く聞きます。 鯖が苦手な方もこれならパクパクいただけちゃうのではないでしょうか? ...続きを見る

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2009/03/03 12:13
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ : ぷっくりグリーンピースと新じゃがのポテトサラダ
“さや”いりのグリーンピースが出てますねぇ、春ですねぇ 今日はポテトサラダのレシピと言うよりグリーンピースの扱いをメインにご紹介。 ...続きを見る

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2009/02/27 08:47
簡単 美味しい ワインパーティーテシピ : 帆立とビーツのカルパチョ タラゴン添え
さっそく前回「麻布十番のエルカミニート」でいただいたタラゴンとオリーブオイのセットをパーティーに登場させてみました ...続きを見る

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2009/02/23 09:13
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 牡蠣と菜の花のヘルシーキッシュ
春らしいキッシュです。 前日に作って寝かせてあるので写真はしっとりしてますが、出来たてなら皮はパリパリ。 ...続きを見る

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2009/02/18 09:07
簡単 美味しい ワインパーティー レシピ : 帆立のカルパチョ キウイソース仕立て
白身魚や帆立は定番の醤油やポン酢とワサビは勿論ですが、単に美味しいオリーブオイルと塩・レモンでも激旨です。 ...続きを見る

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2009/02/16 08:44
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :キノコのスパイシーマリネ
キノコは一年中美味しくいただける大好き食材です。 父方の田舎が秋田なのですが、秋田在住の叔母さんが珍しいキノコを沢山送ってきてくれるので子供の頃から種類もかなり色々食べる事が出来た幸せBB-BUBEです ...続きを見る

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2009/02/12 08:49
簡単 ワインパーティーレシピ : 蟹とミツバのエレガントテリーヌ
カニ缶を使った火もフードプロセッサーも使わない超簡単テリーヌです。 カニ缶の風味とミツバの香りとアクセント(火を通さないのでシャキシャキなんです。アサツキ等でもよいでしょう)と生クリームのふんわり感に気分がホント優しくなるようなお味。美味しいですよぉ。 お歳暮に貰ったても使い方がワンパターンだったりしてせっかくのカニ缶が眠っているなんて方には是非 お客様に喜ばれる事間違い無しの一品です。 ...続きを見る

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2009/02/10 08:42
簡単 ワインパーティー レシピ : ネギと豚の照り焼き にんにく風味
ネギが太くて水ミズしくて甘くて美味しい時期に是非とも作っていただきい一皿です。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもなりますし、BEERに何てったって合います。 ワインならゲヴェルツトラミネール種やリースリング等のスパイシーとヴォリューム感がややあるタイプなんかはかなり口の中を楽しませてくれそうですね ...続きを見る

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2009/01/29 08:43
簡単 パーティーレシピ : 絶品味噌漬け半熟煮玉子
以前「とろーり半熟煮玉子」レシピをご紹介しましたが、今度はその「味噌」バージョンです。 醤油だと“玉子かけご飯”の雰囲気の味がたんまりするのですが、味噌になると味噌ラーメンにいれた煮玉子。。。そんな印象も受けます。 勿論白いご飯とも相性抜群です。 今回は「日本酒パーティー」のツマミに登場させてみました。いやいやコレがまた良く合っちゃうんですよね ...続きを見る

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2009/01/25 08:19
簡単 パーティーレシピ : 美味旨 海老しんじょ
海老しんじょの作り方は多々ありますが、こちらは材料も少なく、身近なもので出来ちちゃう簡単で海老好きさんには喜ばれるふんわり海老しんじょです。 小さいお子様もふんわりなのでパクッと食べられる料理なので、子供が多く集まるパーティーにもきっと大人気になるのでは? ...続きを見る

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2009/01/21 08:51
簡単 ワインパーティーレシピ : チリビーンズ チリコンカーン チリコンカルネ
昔から大好きな料理の一つです。写真がイマイチ美味しく写ってなくてごめんなさい。 市販の缶詰、ウェンディーズetc。。。お世話になってます。 ...続きを見る

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2009/01/16 08:52
簡単 ワインパーティーレシピ : 春菊と海鮮のテリーヌ
冬になると食べたくなる春菊。「春」と付きますが旬は11月〜3月。 まさに今旬真っ只中ですので身体が欲するわけです。 ...続きを見る

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2009/01/14 08:43
簡単 レシピ : 極上湯豆腐
今日は市販の「お買い得」になってるお豆腐でも極上の『湯豆腐』が作れてしまうコツをお教えいたします。 ...続きを見る

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2008/12/30 08:52
簡単 ワインパーティーレシピ : 新じゃがとカボチャのピクルス
新じゃがのピクルスは大好きなピクルスの食材の1つです。 今回は漬物でもピクルスとしても外では見かけたことの無い「カボチャ」も使ってみました。酸味があるのにほんのり甘くてカボチャを好んで食べない私も正直このカボチャのピクルスはホント大好きです。 カボチャを買ったら煮物を作るついでにちょっとだけピクルスにもしてみたらいかがですか? ...続きを見る

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2008/12/26 08:49
簡単 ワイン パーティーレシピ : お豆アラビアータ
アラビアータというと『ペンネ・アラビアータ』を思い出す方が多いのではないでしょうか? アラビアータとは“唐辛子を利かせたトマトソース”の事なので、別に合えるのがペンネじゃなくてもいいのです。 ...続きを見る

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2008/12/24 08:53
簡単 ワイン パーティ−レシピ: おからとクランベリーのヘルシーツナディップ 
ツナが入っているのでBUBE社長に狙われてしまいました ...続きを見る

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2008/12/22 08:46
簡単 ワインパーティーレシピ :ブッフブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮)
パーティーテーマをおフレンチにしたのでメインをブッフ(フランス語で牛肉)ブルギニヨン(ブルゴーニュ風)に決めました。 『牛肉の赤ワイン煮』は良く聞くけれど、ブルギニヨンとつけるためにはブルゴーニュワインを使った場合のみその名をつけて良いという話があります。今回はおフレンチ会なので、しっかりブルゴーニュワインを使用しましたが、安くて酸味の強いワインだと幾ら煮ても酸味が増すばかりで出来上がりに最悪の結果がまってしまいます。美味しいブルゴーニュワインはお値段が張り、料理用にはもったいないと思う方は... ...続きを見る

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2008/12/20 10:41
簡単 ワイン パーティーレシピ:海老のフレンチビスク仕立て
ビスク(BISQUE)とはフランス料理のメニュー等で聞いたこともあるのではないでしょうか?簡単に言えば「エビ・カニ等甲殻類のスープ」の事です。 ...続きを見る

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2008/12/18 08:44
簡単 ワイン パーティーレシピ:キッシュ:春菊と鮭トバの超ヘルシーキッシュ
写真は焼いてから生地を落ち着かせるために一日置いてしっとり状態なので見栄えがイマイチですが味は保証モンの美味しさ超ヘルシーキッシュです。 ...続きを見る

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2008/12/17 08:52
簡単 ワインパーティーレシピ : 玉子 : エッグディジョネー 
基本的に玉子もんは大好きな私。  “たまかけごはん”なんか相当好きです ...続きを見る

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2008/12/12 17:31
簡単 日本酒 ワインパーティーレシピ : 和風海老とアボカドのサラダ
カボチャもそうですが実はアボカドも自分だけ食べる用としては決して買わない。。。好んで食べない食材のうちの1つです。全然嫌いじゃないんですけどね ...続きを見る

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2008/12/10 08:41
簡単 ワインパーティーレシピ : ウズラ玉子とレバーのウースター煮
お酒の呑む機会の多いこの時期(。。。一年中変わらなく呑んでる私ですが)に是非作っていただきたいこの一皿。馴染めば馴染むほど美味しく和にも洋にも、特にBEERやシャンパーニュに合いますのでたっぷり作って肝臓ケアのお役に美味しくお役立て下さい ...続きを見る

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2008/12/08 09:00
簡単 ワインパーティー レシピ: パテ・ド・カンパーニュ
テリーヌレシピも随分と増えてまいりましたが、一番基本のパテ・ド・カンパーニュを載せていなかった私 ...続きを見る

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2008/12/05 08:16
簡単 ワインパーティーレシピ : マッシュルーム(椎茸)のオイル焼き
年中出回っている椎茸ですが、やはり食べたくなるのは秋が一番。 肉厚のムチムチ椎茸がそこらじゅうで手に入るいい時期です。 焼き椎茸にお醤油チロっと垂らして食べるのも絶品ですが、この方法も「なんて椎茸って美味いんだー」と実感出来るレシピです。トッピングのニンニクチップが凄く美味しいんですよ。 ワインもいいですが実はBEERにもとっても良く合うラブリーレシピ ...続きを見る

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2008/11/27 08:43
簡単 ワインパーティー レシピ : クスクスのサラダ オレンジ風味
ボジョレーヌーボー解禁からクリスマス、年末までパーティー続きの大層ご盛況なBB亭でございます ...続きを見る

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2008/11/26 08:44
ハロウィーン : 簡単 ワインパーティー レシピ : 柿の白和え
Happy Halloween今日はハロウィーンですね。 この時期ならこの料理に目鼻口をつければ立派な和風ハロウィーン料理です ...続きを見る

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2008/10/31 08:39
簡単 ワイン パーティー レシピ : ラムの煮込み ミント風味
これはラム好きにはたまらない煮込みです ...続きを見る

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2008/09/22 08:50
簡単 パーティー レシピ : 枝豆の味噌漬け
やっと涼しくなってきて“秋”って感じになってきましたね。 夏大好きBB-BUBEはちょっと寂しいきもしますが ...続きを見る

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2008/09/14 22:31
簡単 ワイン パーティー レシピ : 穴子と帆立のテリーヌ 山椒風味
穴子のこんな食べ方はいかがでしょう?せっかくのおもてなしです、白焼きや蒲焼をちょっとアレンジすれば素敵なパーティーMENUに早代わりですよ。  ...続きを見る

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2008/09/12 08:56
簡単 ワインパーティー レシピ : ワインに合う ナマコ酢 
そうです『なまこ』です 『なまこ』好きですか?食べた事ありますか?調理した事ありますか? ...続きを見る

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2008/09/10 09:29
簡単 ワイン パーティー レシピ : ローストビーフ 和風アサツキソース仕立て
パーティー料理の本には「ローストビーフ」なるものは常連MENUでございまして、炊飯器を使ったり、電子レンジを使ったりとあらゆる“裏ワザ”が流布しているMENUでもあります。 ...続きを見る

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2008/09/08 13:15
簡単 パーティー レシピ : 半熟煮玉子
前回ご紹介したエッグピアサーの活躍した半熟煮玉子でございます。 ...続きを見る

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2008/08/20 08:40
簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 帆立とグレープフルーツのサラダ仕立て
梅雨明けの待ち遠しい今日このごろですが気温はすっかり真夏モード。食欲減退なんてしていませんか? 今日は暑い中お越しくださったお客様にも涼しげでさっぱり、喜んでいただけるサラダのご紹介です。 ...続きを見る

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2008/07/17 08:36
簡単 ワインパーティーレシピ : ピクルス 夏編 とうもろこし&本シメジ
早く梅雨あけてくれないかな。。。ムシムシする今やこれからの夏向け食材ピクルスです。 ...続きを見る

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2008/07/08 08:40
簡単 ワインパーティーレシピ : 白バイ貝のトマトソース煮
今年は何度白バイ貝の煮付けを作ったか。。。 近所の魚屋さんで活バイ貝がよく手に入るのでしょっちゅう作る私です。 でもずっと出汁と醤油、みりんetcのよくある和風にしていました。この煮つけた後の汁というのが貝の味がとってもよく出ていてこの汁自体が好きな私。今回はこのスープに以前紹介したシシリアンルージュのトマトソースを加えてブイヤベース風の煮付けにしてみました。 一晩寝かすことによって貝にも充分トマトの味が浸みウマウマです。 いつもの貝の煮付けに飽きた方(飽きないか)是非お試し下さい。... ...続きを見る

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2008/07/04 08:38
簡単 ワインパーティーレシピ : 酢漬けタラコ
タラコの酢漬け???なんぞや??と一瞬考えてしまうこのシロモノ。 実は“dancyu(プレジデント社) 6.2008月号”に載っていたものです。 でもレシピとかではなく、アサヒビールの方が最近ハマっている。。。しかも『酢ったらこ研究会』なるものまで開催しているという記事を観て真似てみたものです。   だってスーパードライ大好きっ子の私、アサヒの社員が「BEERに合う」と言ってるんですもの、作らない訳にはいかないじゃないですか ...続きを見る

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2008/06/25 08:40
簡単 ワインパーティーレシピ : タンドリーチキン風 鯵 編
そろそろ本格的夏到来ですね。BB−BUBEは夏が大好きなので待ち遠しいばかり。 そんな夏にピッタリのレシピのご紹介です。 ...続きを見る

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2008/06/24 08:45
トマト シシリアンルージュ
ある日友人から「シシリアンルージュって知ってる?たくさん両親から送ってきたのだけど」というラブリーメールが...続きを見る

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2008/06/16 13:06
簡単 ワインパーティー レシピ : コラーゲンタップリ美肌食 豚足とポテトのオーブン焼き
季節の変わり目皆さんちゃんとお肌プルプルしてるでしょうか? ...続きを見る

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2008/05/16 08:44
簡単 ワインパーティー レシピ : マッシュルームのギリシャ風煮込み
これは冷たくても温かくてもどちらでも美味しくいただける煮込み料理です。季節や他の料理とのバランスでどちらにするか決めてもよいですね。 見た目はしっかりとした煮込みですが、実際はセロリやフレッシュトマト、レモン汁等を使っているのでコクがあるのにサッパリとした香りよくいだけます。パンとの相性がとても良いので是非食するときにはパンを添えてみて下さい。 日持ちもするので、しかもカレーのように翌日以降のほうが旨味が増してくるので前もってパーティー準備が出来るお役立ち簡単レシピ。パスタを絡めてもこれまた... ...続きを見る

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2008/05/15 08:42
簡単 ワインパーティーレシピ :ラブリー目玉 マッシュルームテリーヌ
なんといっても見た目が可愛いこのマッシュルームテリーヌ。ウズラの玉子が眼みたいでしょ?  たっぷりマッシュルームを使うことによって、この時期ついついサッパリ系の前菜を作りがちな中にホッとする香り豊かな一皿を用意するのもまたイキですよね。BEERは勿論白ワイン、ミディアムタイプの赤ワインまで楽しめるとてもエレガントでセレブ感たっぷりなテリーヌ。簡単で日持ちもするのでパーティー数日前の余裕ある時に作ってみてはいかがでしょう。 ...続きを見る

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2008/05/12 08:46
簡単 ワインパーティー レシピ :クスクスサラダ 爽やか偏
あーぁ。。。デジカメで撮ったのに。。。ボケボケ。。。すんません。 ...続きを見る

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2008/05/10 07:41
鎌倉 長谷 イタリアン「 NADIA 」(ナディア)
ここナディアは食べログも神奈川イタリアンで相当高い評価を得ているお店。 長谷観音傍の細い民家の間の小道の。。。ホントにこんなところにあるの?。。。一角に佇む一軒家。とっても鎌倉らしい風情があるお店です。一軒家といっても席数はそんなに無いので今ではランチもディナーも予約が取り辛いお店となっています。 ...続きを見る

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2008/04/04 14:09
簡単 ワインパーティーレシピ : チキンとキノコのシソ風味テリーヌ
今回は和とも洋ともとれる身体に優しいテリーヌのご紹介(自分の胃の調子が悪かった際、お肉を消化良く食べようとして作ったってだけなんですけどね)。 ...続きを見る

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2008/03/29 22:00
簡単 ワインパーティー レシピ : 天然真鯛のタプナード焼き
東京は桜満開まであとしばしですね。これから「桜鯛」もお目見えする時期ですし、春の鯛は気分をウキウキさせてくれます。  ということでタプナードを使った料理は数あれど、今回は鯛を使ってオーブン焼きをしてみました。他スズキや鯵、チキンなどでも代用できますし、塗って焼くだけなので、その間に他のお料理も作れるなど忙しい時の夕食やおもてなしにも活躍してくれます。 残ったタプナードはパンに塗るだけでも旨ウマですよ    タプナードとはフランスのブラックオリーブ、アンチョビ、ケーパーオリーブオイル... ...続きを見る

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2008/03/22 07:42
ワインパーティー レシピ : 茄子 : 茄子ディップ
これは世界的(若干スパイス等はかわりますが)各国で作られている料理です。私が教えて貰っただけでもアゼルバイジャンでは「Egg Plant Azeri Style Cavia(あぜリア風茄子キャビア)」といい、ロシアでは同じく「茄子キャビア(貧乏人のキャビアという意味)」、カリブのトリニダード・ドバゴでは「茄子ソース」として紹介してもらった事があります。ということで色々スタイルがあるものなので自分なりにクミンをいれたり、ニンニク抜いたり、アレンジ可能な料理ですから是非これを参考に自分なりの味を。 ... ...続きを見る

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2008/03/13 17:08
ワインパーティー レシピ :人参: キャロットジュリエンヌ オレンジ風味 
前回ご紹介した「情熱のサラダ」に対抗すべくオレンジカラーのサラダです。これにグリーンサラダを並べれば「赤・オレンジ・緑」の超カラフルサラダ達がテーブルを盛り上げてくれる事間違いなし。食欲もそそられます。 オレンジの爽やかな風味がこれからの季節シャンパーニュや白ワインにもってこいの一皿になってくれるでしょう。 ...続きを見る

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2008/03/09 10:52
ワインパーティー レシピ :ホタテ貝のサフラン風味
この色はカレーではありません なんとも香り高いサフランによるものです。10分もあれば出来てしまうのでもう1品欲しい時にもお役立ちです。1番寝かせてしっかり味を染み込ませるも良し、刺身用ホタテで半生状態で暖かい前菜としてもラブリー。見た目以上の上品なお味にゲストもビックリですよ。 ...続きを見る

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2008/03/06 08:51
ワインパーティー レシピ :鶏: シャンパーニュチキン
これは相当美味しいです というのも、シャンパーニュ自体に火を通さず漬け込むので自分の飲む予定のスパークリングやシャンパーニュで作れば相性合うのは言うまでもありません。 これから暖かくなってキリッと冷やしたシャンパーニュと一緒にパーティーに出せばお料理上手と思われるのは間違いない?と思います。とっても簡単なので安く購入したスパークリングワインや敢えて超高級シャンパーニュなど気分に合わせてどうぞお試しください。出来上がりの風味もワインによって変わりますので楽しいですよ。 ...続きを見る

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2008/03/05 22:51
ワインパーティーレシピ : シュリンプマリネ トルコ風
なぜトルコ風かと申しますと、トルコの代表的料理「チョバンサラタス(羊飼いのサラダ)」をベースにして、そこに海老を一緒にマリネしたものだからです。海老を加えたことでサラダというより立派な前菜ともなり、ボリュームもUPで嬉しい響きです...続きを見る

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2008/02/03 21:45
ワインパーティーレシピ : チキンロール トリュフとポルチーニ風味
香り豊かなチキンロールです。前日に巻き込んでおけば当日焼くだけなのでパーティーMENUにはオススメです。チーズのとろける感じとキノコの食感に香りもプラスされお口の中が豪華な気分になること間違いなしです。 ワインは赤ワイン全般、白ワインならシャルドネ種でもコクのあるものやマルサーヌ種を用意してみてはいかがでしょうか。 ...続きを見る

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2008/01/31 08:46
ワインパーティーレシピ : 帆立のソテー オレンジソースがけ
冷たくても温かくてもいけちゃう前菜です。 ホタテの甘さとオレンジの爽やかさがシャンパーニュやスッキリな白ワインと非常によく合います。ソーヴィニヨンブランやミュスカデ種なんかは特によいでしょう。 ...続きを見る

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2008/01/25 08:46
ワインパーティーレシピ : 牡蠣のコンフィ
私のレシピに何度か登場しているコンフィの牡蠣バージョンです 油のお風呂に入っているような調理方法ですが実際食べると油は気にならずかなりサラリとした料理です。旨味も凝縮する上保存も効くので事前準備も出来、当日は盛り付けるだけで素敵な前菜になります。 ...続きを見る

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2008/01/24 08:55
ワインパーティー レシピ :サラダ :情熱のサラダ
なんで情熱かって???単に名前が『真っ赤なサラダ』だと面白くないので。。。単にそれだけです 赤い野菜なら何でも良いでしょうがやはりインパクトあるビーツは必須です。 混ぜ合わせるだけの簡単サラダ。是非お試し下さい。 ...続きを見る

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2008/01/22 08:57
ワインパーティーレシピ : アンチョビ ディップ
チーズの量や種類によってチーズっぽさを強調したり、アンテョビっぽさを出したり、お好みの具材を加えたりとワインやお好みに合わせて色々アレンジ可能なディップです。 パンに乗せるだけでなくレタスをお皿代わりに一口サラダのようにしても食べやすくてオススメです。  チーズっぽさやアンチョビ、ツナによってワインは変わりますが基本的に魚臭さに対応できるスパイスやハーブ香のする白ワインやシャンパーニュがいいですが、赤なら若目でガメイ・バルベーラ・グルナッシュなど酸味とスパイシーさを持つ物の方がよいでしょう。... ...続きを見る

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2008/01/20 08:22
ワインパーティーレシピ : 秋刀魚のタルト
今年はホント秋刀魚の豊漁でお安く購入でき嬉しい限り。 でもよく耳にするのが「刺身や塩焼き以外レパートリーがない」etc。。。確かに分かる気もするなぁ。他の家でそれ以外食べた事ないかも。 そんな方に是非こちらも覚えていただきたい! ちょっとオシャレなパーティーMENUにもなります。 これは秋刀魚でも食べやすく食感も楽しめますよ。 ...続きを見る

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2007/11/19 08:42
ワインパーティー アンコウ鍋
今秋冬初の鍋パーティーです。  今年も去年同様立派な鮟鱇が末にマーケットにお目見えしているので“コラーゲン”を頭に浮かべると益々ラブリー食材に見えてくるBB-BUBEです。 ...続きを見る

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2007/11/17 08:37
ワインパーティーレシピ: 牡蠣
いやいや牡蠣はホント美味しいですよね、色々な食べ方あるし。。。。。色々ある?。。。。。色々食べたい!!!  ってんで大阪人よりお借りしている『たこ焼き器』をチョイと別の方法で利用させていただいちゃいました(すんまへん...続きを見る

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2007/11/01 08:38
ワインパーティーレシピ : ハロウィーンMEMU
。季節モノということで。。。見た目にも可愛いパーティーMENUです。 ...続きを見る

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2007/10/30 12:15
ワインパーティーレシピレシピ  :チキンのアンショワヤードマリネ焼き
アンショワヤードとはフランス料理でのアンチョビソースの1種。Anchois(アンショワ)という地中海で獲れる片口イワシの名前が由来です。これはそのままでも非常に美味しいソースなので野菜につけて食べたり、白身魚につけながら食べるのもお薦めです。 ...続きを見る

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2007/10/14 19:09
旬: いくらの醤油漬け 
今年もやってきました“生筋子”発売です 気持ち去年より大粒モノが早めに出てきてる気がするのですが。。。それは近所のお店のバイヤー次第なのかな? まぁお客としては嬉しい限り 早速今年も“いくら醤油漬け”作成です。 ...続きを見る

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2007/09/23 09:37
ワインパーティーレシピ: キャロット スパイスマリネ
一年中出回り、あらゆる料理に使われていても冷たい状態でパクパク食べられる人参料理って意外に無い気がします(私の持ちレシピがそうなだけ?)。 ということで今回は人参をツマミとしてパクパク食べたくなるBEER・白ワイン・シャンパーニュによくあうレシピのご紹介です。切って混ぜて寝かすだけの簡単調理。日焼けで痛んだ肌にもたっぷり栄養を中から摂ってさしあげましょ。 ...続きを見る

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2007/07/27 08:42
ワインパーティーレシピ:鮎のテリーヌ 蓼風味
まってました”鮎”の季節。これをテリーヌにしない訳がありません。 今回は初作品なので今後改善の余地が充分考えられるものとなりましたが季節を感じられる嬉しいテリーヌです。 ...続きを見る

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2007/07/25 07:39
ワインパーティーレシピ: 豚足とキドニービーンズのカスレ風
カスレといえば冬を思い出す料理です。代官山にあるPACHONにてここの看板料理でもある「カスレを作らせたらフランス一」というシェフのカスレを食べてから私のお気に入りの料理に加わりました。この時期冷房や冷たいもので冷えた身体をコラーゲンたっぷり身体を温める煮込みで美と元気回復させようとするのが目的で食材は異なりますがカスレのような雰囲気をイメージして作ってみた料理です。 ...続きを見る

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2007/07/16 12:01
ワインパーティーレシピ: 鶏レバー シェリービネガー煮
今まで紹介してきたレバーとはまた全く雰囲気の違うレバー料理です。なんといってもこの時期は暑い時期でも食べたくなる?いえいえ昼間のワインにも合わせたくなる料理が作りたくなるBB-BUBE。シェリービネガーで煮るのでレバーのピクルスみたいなイメージです。酢のお陰で味の雰囲気が軽いので意外に量も食べられてしまう肝臓にも身体にも嬉しい1品。レバー好きなら是非お試しを。 ...続きを見る

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2007/07/13 08:58
ワインパーティーレシピ: トマトとバジル風味のテリーヌ
たまたま“京都丹波産バジル”がたっぷり手に入ったので思いついたテリーヌ。夏向けにいかがでしょうか。フードプロセッサーを使わないので片付けも楽チンです。 ...続きを見る

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2007/07/11 08:51
ワインパーティーレシピ:小鯵のエスカベッシュ
お酢好きの私。パーティーにはピクルスやマリネやら何かしら酸味ものをテーブルに並べます。エスカベッシュは日持ちもするし野菜もタップリ取れるしお酢も取れるし小鯵なら頭から骨まで全部食べられて身体に良いこと間違いなし。私にとって美容食の一種なので作るのも食べるのも大好きです。 ...続きを見る

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2007/06/19 08:49
ワインパーティーレシピ: レバーテリーヌ A 初夏編
 毎度おなじみレバーものとテリーヌものの第2弾。前回は冬だったのでシットリと頂きたいタイプのレバーテリーヌでしたが季節は初夏。なので昼間にキリリと冷やした白ワインやシャンパーニュと合わせたくなる雰囲気と味をイメージして作ってみました。 ...続きを見る

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2007/06/17 08:33
ワインパーティーレシピ: トマトのファルシ タラバ蟹編
トマトが美味しくなってきましたね。最近のお店はどこもトマトの種類が豊富で料理に合わせてタイプを選べるのが嬉しい限り。今回はヘタの部分はしっかりと緑の香りがし、完熟なのに皮が肉厚でしっかりしている。。。そんな京都産トマトに出会えたので今日のパーティーMENUに加える事にしました。    ファルシとは詰め物をしたものの事です。トマトのファルシの中身はあくまでも参考に自分で好きなものをアレンジして入れてみてください。 ...続きを見る

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2007/06/07 08:46
ワインパーティーレシピ: 筍と山椒のテリーヌ 
おなじみのテリーヌレシピです。さてさて今回はこれまた旬の筍と木の芽をたっぷり使った風味豊かな料理。筍とレンコンも入っているので食感がシャリシャリ・コリコリ・ムチムチと楽しい限り。新筍が出回ってる今の時期ゼヒお薦めします。 毎度ながら良い加減。。。いい加減。。。にて好みに合わせて分量目安に変更してみて下さい。 【材料】 * 鶏ささみ・・・300g * れんこん・・・すりおろし200g * 木の芽・・・好きならば1パック、もしくはひとつかみ * 大葉・・・5〜10枚程度みじん... ...続きを見る

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2007/05/26 20:37
ワインパーティーレシピ: 砂肝のコンフィ
 モツ物好きな私がワインのツマミとして利用するのはレバーが多いですが今回は砂肝をワイン用に変身させてみました。    砂肝はご存知の通りなんといっても食感が特徴的。でも不思議、コンフィにするとコリコリではなくフンワリした食感になるのです。これはこれでまたジックリと砂肝自体が味わえるので旨いのです。へぇ。。。作った本人がビックリでした。 ...続きを見る

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2007/05/16 08:46
ワインパーティーレシピ: ホワイトアスパラ オランデーズソースがけ
 ちょっと前まで私の周りでは缶詰ではなく生ホワイトアスパラが売っていることはなく、1年にこの時期フレンチレストランで。。。しかも輸入状態によりたまたま巡り逢えた場合。。。食すのを楽しみにしていたものでした。でも最近は売ってるお店も随分増え、都内では手に入り易くなった感がとてもあります。  グリーンアスパラとは食感・味とも違うこのホワイトアスパラを見かけたら是非購入してみてください。しかもアスパラの茹で汁はとんでもなく美味しいのでスープや煮込みの出汁にとんでもない威力を発揮するというオマケつき。... ...続きを見る

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2007/04/15 08:06
ワインパーティーレシピ: 菜の花とホタテのテリーヌ
春ならではのテリーヌです。『菜の花』は凄く好きな食材で、独特の苦味と風合いがあるから茹でただけでもいいくらい。でも今回たまたまつづけて菜の花苦手な方にお会いしたので『よっしゃ 苦手なものも美味しく食べさせてあげようぞ』と思って考えたMENUです。結果は非常に喜んで食べていただけました。良かったー!!  下ごしらえが簡単なので時間は意外と短時間で出来ますよ。そのままで充分美味しいのは補償付き。でもブラックペッパーやマスタードをちょっと付けてカナッペ風にすれ洋風に、ワサビや香り付け程度のお醤油で和... ...続きを見る

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2007/04/07 09:37
春の楽しみ食材: 天然桜鯛
今回のワインパーティーの特選素材『天然桜鯛』 この時期の真鯛を『桜鯛』と名づけてしまう日本人の美的感覚が私は大好きです。卸している所から拝見していると巨大!しかもそのBODYは何とも言えない薄い藤色?桜色?のコントラスト。思わずジーっとニヤケながら見てしまいました。いや“凝視”と言った方が正確か?  さて刺身にして貰った状態を見ると身までいつもの鯛刺とは明らかに色が違う。やはりほのかにピンクがかっていてサイズがサイズなだけに1切れがムッチリしています。 ...続きを見る

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2007/04/01 08:15
東京湾 三番瀬産「地ハマグリ」
今回のワインパーティーにお土産としていただいた『ハマグリ様』 三番瀬というのは東京湾最後の自然の干潟なのだそう。サイズは1個の横幅6〜7cm程度。白っぽく、模様もさほどなく、見た感じはどこかのお嬢様チックです。 さてさてどう調理しようか。。。 ...続きを見る

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2007/03/30 08:48
メヒカリ(目光)
私のBLOGでも何度か登場している大好き食材のメヒカリ。ここ都内では天ぷら屋や居酒屋の一夜干、天ぷらでも一夜干を揚げていたりと扱っているお店自体が珍しい。実はその名前すら知らないという友人も多いのが事実。それゆえ見つけると嬉しくて必ず注文するネタの1つです。    さて足が早く現地でも店頭に“生”で並ぶ事があまりないと言われるこの深海魚「メヒカリ」。それを今回“生”で購入することが出来ました。素晴らしい!! しかも1匹20cm程の大きさがあり重い。なんとお値段は7本で350円という安さ。もう... ...続きを見る

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2007/03/24 10:42
ワインパーティーレシピ:魚のリエット トビウオの巻
以前は豚のリエットをご紹介しましたが、今回は魚編。豚の時より遥かに時間的にも作業的にも楽チンです。大抵「鰯のリエット」とかが本やお店で紹介されていますが今回はトビウオ。。。って、ただ刺身用の立派なトビウオが売っていたのと、あご出汁(トビウオ出汁)が大好きなので使ってみたかったのと、鰯が入荷されていなかった。。。という理由なんですが。色々なお魚で出来るので、作り方を適当に参考しながら自分の好み魚で好みの味に仕上げて見てくださいね。 ...続きを見る

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2007/03/12 07:26
ワインパーティーレシピ:海鮮テリーヌ (海老・ホタテ・小柱)
ワイン向きだけでなくワサビと共に頂くと日本酒にもピッタリな贅沢テリーヌです。鮮度のよい海鮮でなければ美味しい物にはならないので素材には拘って頂きたい料理です。「小柱」自体は鮮魚コーナーで魅了され突発的に購入しただけの話。なので海老・ホタテだけで充分です。その他カニ等色々加えても楽しそうです。 ...続きを見る

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2007/01/31 08:56
ワインパーティーレシピ: ラムのラビオリ風 パルミジャーノ仕立て
なぜラビオリ“風”かって?包んでいる皮が餃子の皮だからです。毎度のカロリー減らしもあり、しかもメイン料理がこの日アクアパッツァだった為、それに口が繋がるようワインの兼ね合いも考えてサッパリ、でもコク有りにしようと思ったので作った料理。脂分のないラムのモモ肉を更に茹でる。。。うーんホントにヘルシーだ。簡単なので是非お薦めします。 ...続きを見る

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2007/01/19 07:08
ワインパーティーレシピ: アクアパッツァ
今回ご紹介するのは『アクアパッツァ』というおイタリア料理です。直訳的には「奇妙な(風変わりな)水」とか「狂った(暴れる)水」の意味で、単なる水がブイヨンなど一切使用せずとも旨さの激的変化を見せる事からついたそうな。なので魚の旨味を充分堪能出来、しかも大抵は魚丸ごと一匹で作る為、見栄えもサイズもパーティー向きなお料理です。 調理時間も短いので、パーティーの最中自分もワイン呑みながらしっかり作れちゃうのもポイントですよ。 ...続きを見る

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2007/01/16 07:14
ワインパーティーレシピ: 「失敗なしのピクルス」
ピクルス大好きの私。色々なもので色々バージョンのピクルス液で楽しんでます。いつもは個人的好みから結構酸味強く漬けるのですが、今回はボジョレーヌーボーに合わせる為やや甘めの優しいタイプにしてみました。これはコツも面倒な材料もいらずとってもしかも簡単な方法ですので初心者にもお薦めです。 ...続きを見る

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2006/12/06 05:11
ワインパーティーレシピ: 「“コンフィ” 秋刀魚編」
お店のMENUで「鴨のコンフィ」だとか「豚のコンフィ」という形でよく見かける料理ですが、まず“コンフィ”とはなんぞや?です。分かりやすく言うと『長時間ぬる目のオイルのお風呂につかったいい湯?いい油だな♪料理』です。豚ならラードだったり自分自身から出るOILを利用したりと様々方法ありますが、基本のイメージ概念は上記のような感じで持ってください。 オイルサーディンなんかもこの一種ですね。   さて、今年は本当に良い秋刀魚が安く豊富に出ていて魚売り場を賑わしていたのに、漁の時期と共にパタッと姿を... ...続きを見る

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2006/12/03 20:34
ワインパーティーレシピ: 「牡蠣のレモン蒸しマリネ」
牡蠣ってなんて美味しいんでしょ。いくら好きでもレパートリーが少なくては楽しみも半減。せっかくですからシャンパーニュや白ワインにぴったりの牡蠣前菜ご紹介します。作る時間はかなりの短時間の超簡単レシピ。マリネなので前日作ってしっかりマリネさせておいても大丈夫です。 ...続きを見る

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2006/11/30 08:47
ワインパーティーレシピ: エレガントな「レバーテリーヌ ラムレーズン入り」
またまたレバー好きのBB-BUBEのレバーレシピ。お酒飲みには欠かせません(笑) ちょっとオトナチック?エレガント?そんなテリーヌをイメージしてラムレーズン入りを作ってみました。旨いでっせ。 ...続きを見る

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2006/11/28 08:52
ワインパーティーレシピ: チキングリエ キノコタップリ秋風仕立て
 写真がボケてしまったのが失敗。イメージわかない用ならレシピをみて想像膨らませて下さい。  今回はなんといっても秋色満載キノコいっぱい見た目も豪華なおもてなしにもってこいのお料理です。骨付きチキンの足一本使うので色々な部位の食感も楽しめます。これはお魚丸ごと扱うのと一緒ですね。骨の周りなんか最高。写真では判りづらいのですが肉と皮の間にたっぷりソテーされたキノコが詰まっています。そうです、詰め物といえばFarci(ファルシ)です。色々な種類のキノコを入れて食感・風味もチキンと一緒に楽しみましょう... ...続きを見る

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2006/11/14 07:12
「にんにく」 : 知ってお得なコネタ
私の“ワインパーティーレシピ”に常連の食材「にんにく」さん。にんにく自体の旨みを食する料理以外は青森産ではなくお安い中国産にお世話になっております。 物によってはそれらは1カケが妙に小ぶりで薄皮を剥くのが面倒でたまりません。ニンニクピーラーも持っていますが使い勝手はイマイチ。。。。そんな時「伊東家の食卓」で見たこの方法ホントにお役立ちなので今回ご紹介。 中国産などはネットにたくさんはいっているので放っておくと緑の芽が生えてきたり、萎んでしまったり結局無駄になる事がしばしあります。そこで購入し... ...続きを見る

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2006/11/04 23:11
ワインパーティーレシピ: 鶏レバーの赤ワイン煮
うーん美味しい。今回はとても上出来だったので定番ものですがレシピを公開。フレッシュバジルとの相性も抜群です。 ...続きを見る

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2006/10/31 06:24
ワインパーティーレシピ: シュリンプマリネ ガーリック・ジンジャー風味
今回は一年中出回っている「海老」を使った前菜です。段々と冷たい風が吹いてくるとちょっとBEERの後はコックリした白ワインも欲しい気分になってきます。そんな時にお薦め前菜。作り方は至って簡単です。 ...続きを見る

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2006/10/29 07:13
ワインパーティーレシピ: 秋刀魚と松茸の柚子風味クネル
“秋渇き”してますか?私の場合年中変わりませんが(笑)。さて夏バテ後“秋渇き”に入った方なら是非“食感プラス風味”で満足してみてください。「クネル」とは二つのスプーンで作る形の事の名前です。実際秋刀魚の食感を残したくて身をタタキ過ぎないようにしたためクネルにするには写真の様に難しく崩れてしまってイマイチでしたが、人数多く「遠慮の塊り」が出来るような時には最初から1人分をこのように分けておくのがお薦め。気の置けない仲間ならお皿に盛ってスプーンですくうだけでも見栄えがするはずです。これは脂が乗ってき... ...続きを見る

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2006/10/13 07:11
ワインパーティーレシピ: さごち(鰆サワラ)のソテー プロヴァンス風
下ごしらえに時間も掛からずとっても簡単レシピです。そして別に「さごち」である必要は全く無く、お店の定番『鯖・鯵・鱸・・』そんな雰囲気のお魚を見かけた時に是非ゼヒ作ってもらいたいレシピです。 毎度お“魚レシピ”の時にはお伝えしていますが、お魚にちょっと手を加えるとソースや付合せと共にとってもゆっくりワインを頂けるパーティー向き(人を呼んだとき)のレシピとして変身するのです。可愛いヤツだ。  さて今回は「さごち」がお店にあったのですが実は購入するのも調理するのも初めて。でも「さごち」は鰆が50c... ...続きを見る

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2006/09/24 22:01
ワインパーティー レシピ 「茄子のピクルス」モロッコ風
暫くモロッコ料理レシピ多いですが、「モロッコナイト」のテーマでワインパーティーだったからなのでまだ続きますよ。 ピクルス自体いつも季節野菜を使って自家製作り置きしているBB-BUBEなので今回はパーティーに合わせモロッコ風にアレンジ。夏は秋以上に茄子がミョーに食べたくなる季節。こちらピクルスなので一週間は充分日持ちしますので茄子がこの時期安売りしているときに常備品としておくと皆が笑顔になれる事間違いなしです。 ...続きを見る

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2006/08/24 07:19
ワインパーティー レシピ 「レバーパテ」
レバーが好きな方なら間違いなく惚れるでしょう。おまけに栄養価もたっぷり。日持ちもするので夜のツマミとして数日楽しめます。 ただし最後フードプロセッサーにかける前で相当美味しいのでそこで食べたくなってしまうのですが。。。ツマミ食いは少々だけにしてグッと我慢! これがこの料理の一番難しいPOINTでございます。 ...続きを見る

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2006/08/23 07:44
ワインパーティー レシピ モロッコ料理 「ル・シャルメル」
夏向きパーティーにもってこいのご案内です。モロッコ料理は数回現地の方に教えていただいた事があるのですが一番の印象としてレモンを良く使うという事です。でも火を通したり数々のスパイスと交じり合うのでタップリと使う割りには意外と気付かれない名脇役です。  さて今回は「○○のル・シャルメル」という事で「シャルメル=アラビア語のスパイシー」という意味。一度目は「鱸(スズキ)」を使用したらめちゃくちゃ美味しい! そして2度目は人数の多いパーティーだったので豚のフィレ肉を使用。これまた魚とは違った風合いで... ...続きを見る

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2006/08/21 06:17
ワインパーティーレシピ  :豚のリエット
フランスの保存食として紹介されているリエット。すっかり日本のレストランでもお馴染みになってきていますよね。簡単に言えば豚・鴨などのお肉を野菜と共に細かくし、そのものの脂で蓋をし保存できるようにするそんな料理のイメージでしょうか。人数が多い時にはパーティーMENUのチョコチョコ食べるツマミに最適! 自分用でも一度作れば冷凍も可能だし、冷蔵庫でも1週間以上持ちますし、時間が経てば経つほど旨味が増してくる優れもの。でも自分で作ると何が得かと言えば“極上ラード(豚なら)”がもれなく付いてくると言う事です... ...続きを見る

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2006/07/14 06:08
「マイレシピ:初カツオのタタキ」について
「マイレシピ:初カツオのタタキ」について ...続きを見る

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2006/07/02 20:50
ワインパーティー レシピ:  Coq Au Vin (コックオヴァン 雄鶏の赤ワイン煮)
本日のワインのテーマはブルゴーニュ。と言うことで今宵の料理はブルゴーニュを代表する料理「Coq Au Vin」に決定。これは贅沢にブルゴーニュワイン ピノノワールを1本丸々使って調理するので気分までが贅沢にいただけてしまう料理。作っていて幸せになれます。一緒に飲むワインと同じワインを使うのが極上のマリアージュでしょうが、さすがにそれはお財布事情として・・・断念・・・いつかやってみたいな。  調理自体は難しいこと無いのですが前日からお肉を漬けておく必要があります。でもただ漬けておくだけですから・... ...続きを見る

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2006/06/22 07:22
ワイン パーティーレシピ: お魚編 「イサキのファルシィ ニース風」
ちょっとこの写真からは美味しい信用度が下がってしまいそうですが(^0^; ・・・実は見た目は結構豪華になります。しかも下準備をしておけば放っておいていいので自分もしっかり呑みながら(これ肝心!)出来てしまうのでお薦めです。通常は鰯の場合が多い料理ですが、お店で鮮度の良い旬のイサキさんと目が合ってしまったので今宵はイサキに決定。うーんイサキの顔は可愛くて大好き。 ちなみにファルシ(Farci)とは仏語で“詰め物をした”です。レストランなどでファルシを見かけたら「何か詰まってんなコイツ」と想像を... ...続きを見る

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2006/06/17 10:30
ワインパーティー レシピ 「トリッパの煮込み」
ワインと合わせた外食を始めた頃、スパゲッティ-屋・パスタ屋ではなくちゃんとしたイタリアン料理に行く度、MENUで見つけると注文していたこのトリッパの煮込み。 いわゆる“トマト味のイタリア風もつ煮込み”という感じでしょうか。もともと日本の“もつ煮込み”が大好きな私にとってはとても嬉しい1品でした。とはいえこれ程好きなのに自分で作ったことは無かったのが事実。色々なお店の記憶を頼りにチャレンジしてみました。これは大成功。しかも冷凍が効くし、煮込みなのでパーティー料理にはもってこいです。是非作ってみて... ...続きを見る

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2006/06/07 07:18
極上 トビウオつみれ汁
トビウオといえば日常のお味噌汁の出汁として“あご(トビウオ)だし”を使用しています。これは上品な出汁なので大好き。ずっとお世話になっています。  春はスーパー等でも随分トビウオの刺身や一本丸ものでお安く売っているのを見かけました。お刺身で頂くと脂の無い分かなり“淡白・あっさり”といった感じ。ハマチ等好きの人には物足りないのでは?と思われます。  さてさてこの日は朝築地で仕入れたトビウオを使った驚くべき食べ方を教えていただきました。卸した白身に塩・卵白・片栗粉を入れてすり鉢でよーく練っただけの... ...続きを見る

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2006/05/30 23:20
レシピ: インド風サモサ
サモサ写真がないので猫写真という安直なワタクシ。 ...続きを見る

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2006/05/01 10:21
ワインパーティーレシピ : ラムバーグのポルチーニトマトソース
最近ジンギスカンブームのお陰か、非常に良いラムが手軽に手に入るようになって嬉しいのですがラムのひき肉は見かけません。以前デパートにお願いしたところかなりの量じゃないと業務用のひき肉機(名前がわかりません・・。)では充分な挽肉が出せないと言われました。確かに分かります。昨年末に念願のフードプロセッサーを購入したのでイッキにこれが問題解決。 ソースも簡単です。いつも通り“良い加減”ですすめましょう <ラムバーグ> 【材料】 目安2人分で書いておきます。ちなみにソースは沢山作って冷凍しておくと... ...続きを見る

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2006/03/10 16:29
自宅ワインパーティ そのA レシピ
きっとこれはウズラが手に入らなくても他の鶏のモモ肉に包んでも絶対よさげ。中につめる茸はそれだけでも非常に美味しい一品になります。 ...続きを見る

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2006/01/23 20:42
私には意外な ジャガイモメニュー
北海道出身の友人宅での一品。すっごいSIMPLEなんです。だけど非常に旨し! まずこれ・・【いくらの醤油漬け】かと思いきや実は【筋子のままの醤油漬け】。だから味はいくらと一緒(あたりまえか)。でも筋子だからこそ、こうジャガイモの上に乗せてもしっかりと固まって乗っかっていてくれているのですよね。その為、口の中ではおイモと筋子の存在感のバランスがとても良い。ジャガイモとイクラ・・ただそれだけの組み合わせ、簡単そうでも試したこともなかった。さすが北海道ならではの組み合わせ。ちょっと固めにジャガイモを... ...続きを見る

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2005/12/27 08:52
平日自宅ワインパーティーレシピ
月一回程度で開催する平日仕事後の自宅ワイン会。お料理は手作りだけではなくFACHONさんより「フォアグラのゼリー寄せ」など2品ほどオードブルを加えました。 ...続きを見る

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2005/12/10 22:27
ワインパーティーレシピ: ポーランド料理「ビゴス」
「秋VANYALL」ビゴスはポーランド料理です。パーティー翌日などソーセージやなどが残ったときに作るとよいのでは?今回もお好きなようにアレンジしてみてくださいね。 ...続きを見る

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2005/10/04 21:46
ワインパーティーレシピ :梅山豚のパプリカ煮
梅山豚ってしってます?日本に100頭しかいないという幻の豚週末ワタクシ主催のワイン会で使ってみました。ちなみにワイン会は2種開催しております。こちらは更にワインだけでなく食材にもかなり拘った贅沢食卓ワイン会です。そのままで極ウマ梅山豚をあえて煮込みにしてみました。RECIPIEよければ参考にしてください。豚じゃなくてもチキンでもよいですよ。 私のレシピはあってないようなものなので、アレンジ可能、だけど簡単で美味しく出来るものばかりを紹介していこうと思います。 ...続きを見る

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2005/09/28 09:31

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