テーマ:キッシュ

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:ポルチーニ香る茸と加賀蓮根とポークのラグー仕立てキッシュ

最近キッシュ専門店が出来たり、今発売中の“ELLE a table”(No.53号)にキッシュ特集があったりと流れは私に。。。いやキッシュにきてますね。 ボジョレーパーティー①&②でお出ししたこのキッシュ。 今回の具の組み合わせも相当自己満足な出来具合 当初夕食に加賀蓮…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 秋刀魚と紫蘇とヒジキのヘルシースパイス秋キッシュ 

秋刀魚! 安くなってくれて良かったですね。 出始めはどうなる事やら。。。と思っていたのですが。 そんなんで心置きなく秋刀魚が買えるようになったので『秋刀魚のキッシュ』なんていかがでしょう。 秋刀魚、ヒジキ、紫蘇と聞いたら日本酒が合いそうなキッシュですが、ワイン向けにするために。。。 しかもこの…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

多摩川花火大会 2010

先週土曜日は毎年恒例友人宅のテラスから見える“世田谷”と“川崎”の二つの花火をツマミにしながらの贅沢花火パーティー。 小学校1年生まで東横線「新丸子」に住んでいたので、多摩川は歩いてすぐ。 毎年連れて行ってもらった多摩川の花火はとても思い出のあるものです。 幼少の頃、花火は誰かが画用紙に絵を書いものを空に持ち上げて見せてく…
トラックバック:1
コメント:2

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :鰻とほうれん草のヘルシースタミナキッシュ

26日は土用の丑の日ですね。 鰻にポパイほうれん草 聞いただけでも夏バテ吹っ飛びそうなキッシュです こちら先日のPARTYでお出ししたものです。 実山椒の佃煮(↓写真は煮る前です)を作ったので、キッシュのアクセントに入れました。 たまにピリッとくるアクセントがたまらなく良いんです{%グット…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :イワシとクレソン 新玉葱のキッシュ

こちらも先日の「初夏のパーティー」に登場したキッシュです。 イワシは獲れる地域で旬が違うので一年中出回っていますが、ご近所スーパーには連日パンパンに身の張った新鮮なイワシが並んでいたのでイワシを使ったキッシュにしてみました。 キッシュは出来上がりが卵液で優しくなるので、あえてクセのある野菜や素材を入れるのがBB流。 旬のお…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

猫 :簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :菜の花とたらば蟹、ソラマメの春キッシュ

先日のお花見に持参したキッシュ。 春をテーマに考えてみました。 組み合わせた素材の出来上がりはとっても好きな味に完成したのですが、考えてみたらホロホロする具材ばかり。。。しかも人数が多いので薄くカットしたからフィンガーフードには向かず(ひとつづつラップに包みました)もうちょっと内容考えれば良かったなと反省です{%ゴメン!hdeco%…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

寒ぶっ お花見@林試の森公園

花冷えというより冬!?というほど寒かった日曜日。 いくらなんでも寒すぎでしょ とはいえ。。。やっぱりまずはスーパードライ呑んでからスタートのBBです 桜は三分咲きというところでしょうか、林試の森公園にて総勢17名だったかしら?の…
トラックバック:4
コメント:6

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:菜の花とホタルイカとアサリの春キッシュ

春食材をギュギュっと詰めたキッシュです とはいえ。。。ホタルイカの旬は3月下旬から6月 2月中旬にはもうスーパーにお目見えで、毎度あらゆる旬食材の前倒しに温暖化を感じます。 先日の友人宅へ出張BB亭として持参したキッシュ。 ホタルイカの濃厚さ(お陰でアサリの存在感がイマイチ無くなってしまったのですが{…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :キッシュ :超ヘルシー牡蠣とポルチーニたっぷりキッシュ

秋冬にピッタリなキノコをたっぷり使ったキッシュです。 いつもの様に油を殆んど使いませんので見た目のボリュームがあってもペロリといただけてしまう(合わせてワインが大量に呑めてしまう)キッシュです。 1,2日前から作っておけるのでパーティー準備にも楽です。 牡蠣がお安く出回っているこの時期のME…
トラックバック:1
コメント:2

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :タジンオムレツ風 キッシュ

これは本当はスペイン風オムレツの様に玉子をたっぷり使う「タジンオムレツ」を、敢えて美味しくカロリーオフする為にいつも通り春巻の皮を使ってキッシュに仕上げたトマトもお肉たっぷり満足度の高いキッシュです。 これから暑くなる日のランチにビールやシャンパーニュなどとご一緒にいかがでしょうか? この日は私はもちろんチュニジアワインを用意し…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :うど・釜揚げシラス・春キャベツのヘルシーキッシュ 

今回も極上ウマウマキッシュのご紹介です。日本酒も出す予定でしたので日本酒にも白ワインにも合うキッシュがいいなと思って作った一品。 どちらも、もちろんBEERにもピッタリでした。 この時期ならではの食材で今回は何を使おうかなと思ったのですが、やはり香りあるものの方が楽しめるのでウドを使ってみました。 春キャベツの甘味と食感、ウド…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :フキノトウと春キャベツ、アサリのヘルシーキッシュ

もうホントまたもキッシュにやられてしまいました 今回の組み合わせも食べてみるまでどんなモンだか実はドキドキだったのですが、またも自画自賛キッシュの出来上がりです。 フキノトウの苦味と春キャベツの甘み、そしてアサリと旬の「青柳」もたっぷり入っているので食感はプックリ・プリップリ。  このフキノトウが…
トラックバック:1
コメント:4

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティー レシピ :釜揚げ桜海老とアスパラ、ひじきのキッシュ

緑・赤・黄色・黒のカラフルコントラストのキッシュです。 和でも洋の飲み物どちらでもいけてしまいますがこの日はシャンパーニュ用に作ってみました。 海の香りがたっぷりして栄養的にもとてもバランスのとれたキッシュに仕上がりました。 ホントに美味しくて感動 ひじきのしっとり感、アスパラのシャキパキ感、桜海老のサ…
トラックバック:1
コメント:3

続きを読むread more

簡単 美味しい ワインパーティーレシピ : 牡蠣と菜の花のヘルシーキッシュ

春らしいキッシュです。 前日に作って寝かせてあるので写真はしっとりしてますが、出来たてなら皮はパリパリ。 菜の花の独特の味と牡蠣の濃厚さがピッタリで、しかも今回も「鮭トバキッシュ」同様パイ生地の変わりに春巻の皮を使い、生クリームの換わりに牛乳とエバミルクを使用し超ヘルシー仕立て。 だからペロッと食べられちゃいます。  何度もリ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

簡単 ワイン パーティーレシピ:キッシュ:春菊と鮭トバの超ヘルシーキッシュ

写真は焼いてから生地を落ち着かせるために一日置いてしっとり状態なので見栄えがイマイチですが味は保証モンの美味しさ超ヘルシーキッシュです。 前回友人がお土産に鮭トバを持ってきてくれたものがあったのでベーコンの代わりの塩気として鮭トバを使い、そんならそれに合う野菜は?と考えて春菊、舞茸をいれて作ってみました。この鮭トバと春菊の相性がメ…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more