テーマ:レシピ

お家グルメ :インフルエンザで弱った体に効いた魔法の薬“チキンスープ”と激美味“焼白菜”

人生初のインフルエンザにかかってしまったお陰と言ってはなんですが。。。  美味しい魔法の薬をいただくことが出来ちゃたオハナシです 私、昔から熱が出ると食べたくなるものがありまして、それは食パンなんです トーストなどはせず、そのままの柔らか…
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自家製ジンジャーシロップで作るジンジャーエールは絶品!

ジンジャー物って流行ってますよね。 この時期からは“からだを温める食材”として特に取り上げられていているので巷でよく見かけます。 生姜大好き。 冷蔵庫には必ずストックさせています。 ジンジャーエールはもともと好きで、特にウィルキンソン! 中でもウィルキンソンドライジンジャーエールが昔から好きなんです。 初めて飲んだ…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :サラダニソワーズ(ニース風サラダ) でもアルザス仕立て

ボジョレーパーティーレシピ その③ よくあるサラダニソワーズですが、続けてBB-BUBEを読んで下さっている方ならもうお分かりでしょう。 アルザスで食べたニソワーズに感動しすぎてしまったというハナシ。 (他にもたっくさん美味しいものを旅行でいただきましたが、それでも一緒に旅行した友人も私も、あのサラダが旅行中1番の美味しかった…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とチキンの一口テリーヌ タプナード添え

ボージョレーパーティーレシピその② PARTYで食べやすい一口テリーヌ なんて名を付けちゃってますが。。。 テリーヌ型で作っていないのでテリーヌとは本来言わないのですが、テリーヌといった方が分かりやすいと思うのでその辺はつっこまれないように。。。 し・…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :お豆腐とクリームチーズのディップ

先日のボジョレーPARTYレシピを順にご紹介していこうと思います d(゚∀゚d)!! と気合をいれてみたものの。。。 今回のPARTY、準備時間が少なく作る事に精一杯だったので途中経過の写真がどれも無いんです しかもテリーヌ用塩の量を計った以外、レシピに出来るよう計ったものなど何も無い。。。…
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ワインパーティー :モメサン プレミアム ボジョレーヌーボー会2011@BB亭

週末は毎年恒例のヌーボー会。 先日の【HAPPYミツバチPARTY】は“ポップでキッチュでカラフル”がコーディネートテーマだったので今回は一新! 目指すは【エレガント】なテーブルです。 エレガントと言う名の“無いものねだり”。。。ホストの私がエレガントではないので限度がありますが頑張って目指して…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :ミツバチヒップのテリーヌ

まさに名の通り 『HAPPYみつばちPARTY』を考えた時に“蜂”っぽいものを作りたいと思ったのがこの作品。 ほんとは黒:黄色の縞々を3:3位で作りたかったのですが、素人が作るには2:2が安全だろうとちょっと大雑把なミツバチの“おしり”です ベースは一緒♪ {%新芽w…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :海老とたっぷりパセリのはちみつマリネ ライム風味

『HAPPYみつばちPARTY』後なのでレシピがつづきます こちら、ミツバチのいる緑たっぷりのお庭をイメージして作ったお料理。 でも出来上がりは全くイメージとはかけ離れてしまいましたが (;・∀・) こちらとってお泡に合いますよ・(*≧m≦*)ププッ ライムをたっぷり搾っていますが一晩…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :レモンとスパイスのはちみつチキングリル

先日の「HAPPYみつばちPARTY」でお出ししたチキンです。 ムネ肉を使っていますが、一晩マリネすることでとーってもジューシーになります。 たっぷりスパイスを使いますが、蜂蜜を入れる事で甘さは感じられないのにコクが出て冷めても美味しいチキンに仕上がります。 前日にマリネして当日は焼くだけなのでパーティー当日は楽チンお役立…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ :極美味 ホンデュラスライス (ココナッツライス)

これは見た目(私の盛り方のせいですが)はイマイチですが本当に美味しいワインのツマミになるお料理。 色々な方に食べてもらいたいのですが、普段はイタリアンやフレンチでパーティーMENUを組み立てる事が多いのであまりお出しする機会がなかったお料理。 でも先日の“魅惑のエスニックパーティー”でお出しできた…
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お家グルメ : ムール貝とフリート(ポテトフライ)のベルギーナイト

最近は外食よりもお家グルメのオママゴトが多い私なので家ネタばっかりです たまーにムシャムシャ食べたくなるのがこのムール貝。 以前もムール貝ナイトご紹介してますが、ベルギー王道の食べ方 “ムール貝&フリート”の組み合わせは家でやった事がなかった私。 今宵はしっかり王道をいかせていただ…
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夏の暑さ対策 :涼しげな食卓をめざそう : タイ料理編 & TEXAS CHAMPAGNE

もう“今日はちょっと涼しいね”なんて日がなくなってきましたね。 ビックリするほどエスニック、なんちゃってタイ料理が増えているBB家です。 前回のバリ編以降ジェンガラ(バリの食器)を新たに3点  * アンスリウム(花の名前)の形をした黄色い器 * フランジパニの四角い小皿(↑豆腐の下に敷いてます) * バナナリーフの細長…
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グルメモニター :タッパーウェーブ2000 ミニスタッククッカー

いつもは食材が多いモニターですが、今回はクッキングツールのモニターです。 こちらTUPPERWEARから出ている【タッパーウェーブ2000】という商品。 なんやら下準備をしたものを入れると 3分 で料理が完成するのだとか。 し・か・も 重ねて蒸せるので一気に二種類が出来てしまうという時短クッキングには嬉しいキッチンツ…
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レシピ : GABAN&ハウス食品スパイスモニター その①五香粉 :台湾風チャーシュー&煮玉子

今回ハウス食品&GABANさんより送られてきたミッションスパイスはこの3つ。  シナモンシュガー  五香粉(ウーシャンフェン)  ガラムマサラ どれも日本を感じさせないエキゾチックな香りのスパイスさん達です。 まずは五香粉とシナモンシュガーを使ったチャー…
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後世に伝えたい味 『匠の味展』@日本橋三越の戦利品とその食卓

昨日最終日となってしまった日本橋三越で開催されていたイベント『匠の味展』 和のそれぞれの分野での逸品が集結したLOVELYイベントでした。 色々ある中でやはり目に付いたのは“出汁もの” 出汁マニアには実際試食しながら購入出来るので嬉しいかぎりです。 さてどんなものを購入したかご紹介です。
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ワインパーティー :皆が毎日笑顔でいられますように ガールずトーク会@BB亭

“女子会”も“ガールズトーク”の名もすっかり似合わない歳。。。いえ使ってはいけな歳になっているのに使ってしまっているBBです(突っ込まれる前に自分からd(-_☆)) 週末は震災後皆が集まる事が中々出来ずにいたので、BB亭開催にて皆の元気ぶりをお互い確認でした。 (今回のBB亭は通常通り14時~23時ま…
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グルメモニター :日本食研 :ハーンバーグ作り & 煮込みハンバーグソース

こちらグルメモニターとして届いた2種類。 日本食研さんのハンバーグシリーズ。 お肉だけでふっくらハンバーグが出来る 【ハンバーグ作り】 と 加えて煮込むだけで出来る煮込みハンバーグのソース 【煮込んで美味しいハンバーグソース】 みんな大好きハンバーグ♪作りのお助けものです。 そういえばカレーが苦手な人って何人…
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グルメモニター :美味安心商品 : 信州産の生乳とクリームのみで作ったクリームチーズ &レシピ

今回のグルメモニターとなったのはこちらの商品 化学調味料を完全撤廃 無添加食品を集めた『美味安心』ブランドのうちのクリームチーズです。 “美味安心は、未来を担う子供達のために開発したオリジナル・ブランド商品です。 美味しさを高めるために、品質の優れた素材を厳選。産地や味などにこだわった「安心・安全」な原料を使用していま…
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グルメ : アサリ料理 : 潮干狩り@横浜 海の公園 2011

今年もこの時期恒例のイベントといえば。。。そう!“海の公園での潮干狩りです。 今年は原発問題もあり開催も危ぶまれましたが、水産庁や神奈川県庁HPなど色々調べるかぎりではヨウ素やセシウム等は検出されていないという報告が出ているので、それを信じて行ってまいりました。 実は「さすが今年はガラガラなんじゃない?」と話していたのですが…
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復興応援 :茨城のお酒 「来福」酒造 と 旬!天然桜鯛の桜の葉蒸し

震災後、圧倒的に東北、被災地の日本酒を呑む用にしているBBです。 そんな中、被災地のお酒を買うという同じ復興応援をしている方からこんな春っぽいお酒をいただきました 周りにもそういう方がたくさん増えていて頼もしい、嬉しいかぎり。 いただいたこのお酒は茨城県のものです。 約300…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ:桜の葉風味の香る塩豚

昨年は桜の葉を鶏ハムで作った桜鶏ハムが大活躍でしたが、今年は桜の葉を『塩豚』に活用です。 実は震災後インスタント食品や乾物がスーパーから消えていた時、意外と普通に売っていた生鮮食品で保存食を作ろうと思って作ったものです。 先日のWeddingParty@BB亭でも、先週末の花見(後日ご紹介)でも好評だったのでご紹介です。 …
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お花見クルージング フェニックスクィーン号@隅田川

3日土曜日は西蒲田の『丸や呉服店』様主催のお花見&お料理とワインのマリアージュクルージングでした (クルーザーのお写真はお借りしました) 今回決行か中止かとギリギリまで悩まれたこのクルージングですが、会費の一部を義捐金にまわすという事、そして皆が元気になるためにと開催を決定してください…
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簡単 美味しい ワインパーティーレシピ: 自家製セミドライトマト & ベーコン帆立セミドライトマト串

先日のPARTYでお出ししたセミドライトマト。手作りしたものでした。 その名の通り“SEMI(半分)”“DRY(乾いた)”トマトのことです。 ドライトマトというとカチカチなんですが、セミとなるとシットリ、ある程度乾燥されているので旨味や甘味が凝縮していてそのままで贅沢オツマミにもなってしまいます。 これがお店で買うと少量で…
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グルメ :レシピ :自家製台湾チャーシュー と 「やまや」の博多明太子

本日のお届けはいただきものグルメ。 またも可愛い後輩ちゃん達に美味しいものをいただいてしまいました。 幸せなワタシ ありがとうございます まず台湾旅行のお土産にこちらの薬膳セット。。。のようなものをいただきました。…
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レシピ :ハウス食品スパイスモニター  :モリモリ野菜とスパムのオトナなチャンプルー&おまけレシピ

今回のスパイスモニターはハウス食品さんのスパイスです。 ミッション内容は『食べるスパイス!』のレシピです。 隠し味というよりスパイスを感じながらの使い方。 使うのはこの3つ * ハウス食品 GAVANあらびきガーリック * ハウス食品 ローストオニオン * ハウス食品 ラー油 この3種って全て組み合わせ…
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昨日は St. Valentine's Day ♪♪♪

今年は平日とあってデパ地下は連日大きな紙袋を持った人で溢れかえっていましたね。 『最後尾』なんていうプラカードまでが出ているのには驚きです ワタクシ オットさんに 『バレンタインチョコいる?』 と答えが半分分かっていながら伺ってみると、案の定オットさん 『いらないよ』とのお…
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グルメ :平田牧場 :平牧三元豚の贅沢“しゃぶしゃぶ”

平田牧場の『HIRABOKU』といえばミッドタウンやCOREDO室町&日本橋などグルメビルに直営店やとんかつ屋さんとして店舗をもつ有名豚を扱うお店。 今回可愛い後輩ちゃんより 「地元に美味しいものがあるのでぜひBBさんに食べて欲しいです」 となんとも嬉しいプレゼント{%顔文字ハートhdec…
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グルメ :ほろほろ鶏のその後の活用形 : ほろほろ鶏出汁極上ラーメン & おまけ

先日お伝えした『石黒農場のほろほろ鶏』。 骨はすぐ使わなかったので冷凍しておいたのですが、出番です! 結論から申しますと。。。これは『極上スープ』 横隔膜の隙間もしかり、かなり身であるお肉はそぎ落とした状態の残った骨。 圧力鍋にかけ、葱の青い部分を少々、それと美味しい塩だけで煮込んで出したスープ…
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おまけ :ワインパーティー :2010年 クリスマスイブディナー @BB亭

せっかく前回イブイブの牡蠣手羽料理や「ほろほろ鶏」を載せたので今後の為の備忘録、毎年の楽しみに2010年クリスマスイブディナー@BB亭を載せておこうっと 24日とはいえ仕事後なので手の込んだものは無理。 でも見た目は豪華がいいなぁと「手の掛からないDINNER」です。 ほろほろ鶏の解体…
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簡単 美味しい 日本酒パーティーレシピ:GABANモニター②:里芋とビーフのレタスロール

GABANモニターレシピ第二弾は【牡蠣手羽】で使わなかった今回ミッションの“ナツメグ”。 ナツメグは私のレシピの 肉・魚(特にツナ)以外にもパテ・ド・カンパーニュやホワイトソースには欠かせないのです。 定番ものでは面白くないかなぁとちょっと変わったスタイルで作ってみました。 具には里芋を入れてトゥルゥっとした食感が優…
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